做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)

导语:春天遇到这菜别手软,做成丸子,软糯鲜美可口,暖身又暖胃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。虽然已进入了春天,但是今年的天气比往年要冷一些,周末婆婆打电话说趁着天气好,让我跟她一起做一些红薯淀粉。婆婆每年种很多红薯,除了自己留着吃之外,都会拿出来一部分制作成红薯淀粉,自己做的干净放心,没有什么添加剂,不过制作起来还是挺耗时间的,一个人还真是忙不过来。

做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)(1)

我们忙活了一天,总算是做得差不多了,就等着把所有的红薯淀粉晒干,就可以装袋子保存起来了。我婆婆说这50斤红薯大概也就出10斤左右的淀粉,有些朋友或许不理解,做这么多淀粉干什么呀,能吃得了吗?就今天做的这些婆婆还嫌做得少了呢。对于不常做饭的朋友会认为淀粉只是用来勾芡的,不知道红薯淀粉还能做出很多美食呢,比如红薯凉皮、芋圆、焖子、红薯凉粉、红薯粉条等等,它在我们日常美食当中经常出现,只是可能不知道是用红薯淀粉做出来的。临走的时候我装了一些晒得差不多快干的红薯淀粉,回家做了一道红薯淀粉丸子,软软的弹弹得,非常好吃,一起来看看具体做法吧。

做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)(2)

准备食材:红薯、淀粉、盐、生抽、老抽、鸡胸肉、青椒、红椒、大葱、蚝油、鸡精、香油具体做法:1、锅里加入少许的清水和适量的生抽,放生抽一方面是为了提味,另一方面是为了做出来的红薯淀粉丸子颜色更加好看。

做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)(3)

2、锅中加水,开小火,水温热的时候,少量多次地加入红薯淀粉,边倒边搅拌,切记不能一次性倒太多,这样不好掌握粘稠度,当搅拌至红薯淀粉有明显的阻力,搅不动的时候即可关火。

做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)(4)

3、取一个干净的小碗,碗内部均匀地涂一层食用油,把煮好的红薯淀粉盛到碗里,这时候的淀粉团非常热,要放置一会让温度降下来,戴上一次性手套,手套上再抹一点食用油,这样不容易粘手,取一小块淀粉团儿放入掌心搓揉成鹌鹑蛋大小的红薯淀粉丸子,放入盘中。所有的丸子制作完成后,锅中烧水,水开后把丸子下入锅中,煮至晶莹透亮的程度捞出放入凉水中过凉,过凉后的红薯淀粉丸子非常Q弹,看着就惹人喜爱。

做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)(5)

4、取一小块鸡胸肉清洗干净后切成肉丁,再切一些葱花,青红辣椒切成段备用。锅里倒入少许的食用油,下入葱花爆香,倒入鸡胸肉大火翻炒,炒至八分熟的时候,倒入红薯淀粉丸子和红辣椒,调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油,翻炒均匀,即可装盘端上餐桌了。

做丸子加一把这个菜味道超级鲜美(春天遇到这菜别手软)(6)

5、一个个小丸子晶莹剔透,又软又弹又爽滑,春天吃上一碗,暖身又暖胃,没想到平时用来勾芡的红薯淀粉居然能做出这样好吃的美食,赶快抓紧时间尝尝吧。

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大家平时会用红薯淀粉做哪些美食呢?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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