萝卜土豆牛肉汤的家常做法（煲一锅牛肉萝卜芋头汤）

前言：冬天里最美的食物，感觉就是那咕嘟咕嘟冒着热气、在滚烫的沸水里挣扎着释放出美味的炖锅或者火锅了，这是对寒冷的治愈，所以感觉比平时更好吃了一些。

无砂锅不冬天，大家好，本篇文章给大家分享一道适合在冷天里喝的营养好汤，温暖养胃，喝完感觉比穿秋裤还暖和。

这道汤我们精心挑选了三样适合在冬季里吃的的原食材，有牛肉，萝卜和芋头。

牛肉和萝卜没什么好说的大家都常吃，这里重点说一下我们不常吃的芋头，芋头对身体好的成分也有很多，从9月份开始就能经常见到了，它和土豆的长相相似，但味道则有所差别，芋头有一丝淡淡的甜味。

那以这三样为主食材炖出来的汤好喝吗？实话实说，吃过之后，我发现这道汤独特的味道还挺不错，没令人失望。不过，关键在于要把握好芋头放入的时间，另外，还要少放调料放对调料。

吃完后的第二感觉，这道菜从此要成为我家经常煮的菜谱之一了，喜欢的朋友也可以拿走哈，不谢！下面，分享做法给你们哦！

牛肉萝卜芋头汤

【准备材料】

430g芋头，萝卜，牛肉300g，大葱，海带2张（可不放，有就随便丢进去了），水，盐，生姜，胡椒粉1/2汤匙。

【具体做法】

第一步：准备食材。

首先，将芋头用流动的水洗净，然后去皮。

去皮后切成块备用。对了，如果你对芋头过敏，剥皮或切成大小的过程中可带上手套进行。

大葱切成1厘米左右的宽度。

白萝卜切成2CM厚的圆圈，然后再4等分切好。

牛肉切成自己喜欢的大小。

第二步：处理一下牛肉。

切好的牛肉放进凉水里浸泡10分钟，这样做的目的是去除杂质和血水，煮的时候会干净一些，不过这一过程可以根据个人喜好进行。

第三步：开始炖菜。

材料准备完毕，在锅里倒入500ml左右的水，加1大勺粗盐，盐融化后，水沸腾时放入芋头烫2分钟左右。用盐水把芋头烫一下的目的是去除特有的涩味。

之后捞出来，把煮过的水倒了。

接着另倒入新水入锅，放入沥干血水的牛肉和切成4等份的萝卜煮沸。（这里，如果喜欢汤浓萝卜早放；如果喜欢汤轻萝卜不烂请后放，都可以，看喜好，毕竟这牛肉块切得很小。）

还可以放两块海带一起煮，放入少许海带的话汤的鲜味会提升，感觉海带真的是炖汤提鲜的好食材。

煮沸后会产生一些泡沫，打捞走，3分钟后将那两片海带捞出来，因为我们主要是为了增加点鲜味，主要不是在炖海带汤，但是，加不加还是有区别的。

接着放调料：放适量盐，1汤匙酱油，1汤匙姜末，1汤匙胡椒粉。不想再放更多调料了，调料多汤反而不清澈，就喜欢纯纯的肉汤。

第四步：过一段时间牛肉炖烂后，把切好的芋头放进去，煮三分钟左右。

芋头熟透后，最后放入切好的大葱，煮沸即可完工。

这个时候一定要尝一下味道，看还有没有需要补充的调料。

好了，这道牛肉萝卜芋头汤到这里就做完了，全程需要10分钟以上，因为多炖煮一段时间形成浓浓的汤味道才好，不过仅做参考。

美味小总结

比平时常煮的有些汤更清爽，没有辣，没有多余的调料，还有就是一点油腻都没有，很好喝。

朋友说，这道菜的做法不常见，但我现在已经告诉大家如何在寒冷的冬季制作芋头汤了，所以还没有制作过的人，就趁这次机试着做一次吧，一定要挑战一下哦！

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