食堂土豆烧鸡块做法（家喻户晓的土豆烧鸡块）

By 夏天的草li

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 香菇 9朵
• 青红椒 1个
• 葱 少许
• 姜片 少许
• 干辣椒 3个
• 花椒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 冰糖 2小块
• 老抽 3勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、鸡块冷水下锅，放葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫；控干水分备用； 热锅冷油，先放入5-6颗冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色；

2、倒入鸡块大火翻炒上糖色；

3、放入葱姜蒜，继续翻炒；

4、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，炒出鸡块中的水分，炒至鸡块表面微焦；

5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

6、倒入一罐啤酒煮开；

7、放入土豆块中小火炖20分钟；

8、调入适量盐，放入青红椒大火收汁即可～

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