肉末蒜苔的制作方法（肉末蒜苔的烹饪方法）

用料：猪肉500克、蒜苔100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克，我来为大家科普一下关于肉末蒜苔的制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

肉末蒜苔的制作方法

用料：猪肉500克、蒜苔100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克。

猪肉洗净，入汤锅煮至断生捞出（约煮一刻钟），晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。

豆瓣剁细。蒜苔切成长约3厘米的节。

炒锅置火上，下油烧热（约80一100℃），放肉炒熟，烹入料酒，下豆瓣炒香上色，再放甜酱炒出香味，然后放白糖和红酱油炒匀，下蒜苔迅速炒至断生起锅，装盘即成。