贝果减肥早餐快速做法（快手的美味贝果）

比起普通的一些甜面包，贝果是我超爱的早餐主食选择，贝果其实早在300年前就已经发明出来，如今风靡世界，全因其特殊的嚼劲与口感，还有低脂低糖的健康代表。因为贝果太好吃，关于其出身的考究也众说纷纭，不过这种面包来自于欧洲是毋庸置疑的，但若说是怎样让全世界为之疯狂，那还是要拜美国人所赐！从此贝果有了更多的味道，更特别的吃法，让大家都爱上了这种健康主食！

在波兰的克拉科夫，最早出现有关贝果的文字记载在一份1610年的资料中。当地人在妇女生小孩时要赠送她Beygls作为礼物，这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定Beygls就是如今的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点Beigli才是贝果真正的祖先。

另一种说法是1683年，波兰战胜土耳其、解救奥地利，一位维也纳的犹太面包师傅，用经过酵母发酵的面粉团，做出马蹬（Beugal）形的圈饼，献给喜爱骑马的波兰国王杨索宾斯基三世（Jan III Sobieski）。自始这种犹太圈饼就叫做贝果（Bagel），并在欧洲流行起来。

比起来各种吐司面包，贝果是非常好做的一款面包，而且发酵时间短，大约1小时就可以做出美味的面包啦！

♣【食材】♣

面团：高筋面粉250g，水137g，盐3g，酵母3g，黄油（可省略）6g，糖（可省略）6g

糖水：水1000g，糖50g

将面粉过筛，酵母和盐分别放在两边，倒入水，慢慢搅成絮状后，揉到不见干粉。

如果添加糖和黄油的这一步，请把黄油室温软化，糖、盐、酵母分别放在面粉上，不要混合一起，然后加入水，翻拌混合揉到光滑后，再加入黄油揉到拓展。

面团一开始可能有点黏，没关系继续揉，揉到光滑拓展就可以，拓展的方法是揪块面团轻轻地展开，有稍厚的膜。

揉好的面团，分成6份，盖上保鲜膜，醒发10分钟！

然后将醒好的面团擀成牛舌状！如果擀不开或回弹大，说明没醒好，继续醒几分钟。

然后翻面，先将上面折叠一下，按紧不要留空气！

再将下面的部分折叠（不是盖上面哦，而是上下都往中间折）！同样按紧不留空气

对折，按紧！

然后将对折开口冲上，用手将开口捏紧。

慢慢搓圆滚长，长度不用太长，将接口冲上，用手将右侧的一端压扁

链接两端成圆形，用压扁的右边包裹住左侧端，然后将接口捏紧，贝果圈捏好啦！

然后将贝果圈，放入湿度80度，35度温度的发酵箱醒发20分钟，如果家里么有发酵箱，就像我一样放入预热35度的烤箱，底层放一碗热水，保持湿度也可以。

发酵期间我们来熬制糖水，如果有红糖的风味和外皮都比较好看，所以用了红糖，煮糖水不要全开，有了细密的小泡泡就可以了。

醒发好的贝果，下锅煮，一面30s然后翻面30s！全程保持小火微开状态。

煮好的贝果取出，吸一下水！

烤箱预热200℃，4层放在第二层，烤15-18分钟光滑饱满里就可以了！

做好的贝果可以放入冰箱，吃的时候微微烤热就可以了，早餐可以搭配奶酪，煎蛋，肉类，蔬菜，水果等，完全看心情搭配了！

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