羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉汤（炖羊肉时放点这蔬菜）

炖羊肉时放点这蔬菜，一点膻味也没有，羊肉汤浓肉香特鲜美

在北方的冬天里，最受人欢迎的美食应该就是羊肉了，不管是羊肉火锅，还是路边小店里的羊肉汤，几乎每天饭点的人都会爆满。羊肉既能抵御风寒，还营养丰富，具有温中补虚、健脾养胃、增强记忆免疫力的作用。羊肉虽然是很好的冬令补品，但是价格却也是不便宜啊，四五十元一斤，对于工薪阶级来说，一周吃一次都感觉有点奢侈。

大多数的朋友买来羊肉，都会选择炖一锅热乎乎的羊肉汤，补充水分营养的同时还能暖身暖胃抵御寒冷。不过，羊肉虽然好吃，但唯一的缺点就是羊膻味太重了，所以炖羊肉最大的难题就是给羊肉去羊膻味了。只有羊膻味和腥味没有了，炖的一锅羊肉汤才是成功完美的。

我们都知道炖羊肉根本不需要用很多种大料来去腥，只需要用平时的葱、姜和花椒这三种香料，就能很好地去掉羊膻味。不过呢，其实我们还可以在炖羊肉的时候放点这蔬菜，这种蔬菜就是胡萝卜，因为胡萝卜不但可以去掉羊膻味，还能弥补羊肉中缺的维生素和胡萝卜。这样用胡萝卜炖一锅羊肉汤，吃起来一点膻味也没有，同时还能提高整锅汤的营养价值。

【胡萝卜炖羊肉】

步骤一：羊肉放在清水中浸泡一会，捞出控干切成块。

步骤二：胡萝卜洗干净切块，葱切段，姜切片。

步骤三：锅内添冷水，倒入羊肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。

步骤四：另准备一个锅，放入羊肉、葱段、姜片、花椒，倒入多一点的热水。

步骤五：大火烧开，换成中小火慢炖30分钟，然后放入胡萝卜，继续慢炖40-60分钟。

步骤六：最后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，最后撒入适量胡椒粉，搅拌均匀即可盛出食用。

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