年夜饭做什么菜比较简单（6道简单菜做一桌简单年夜饭）

第一道：

冷盘：大拌菜

【大拌菜】

（其实就是新鲜蔬菜大杂拌，再没有烹饪细胞的也应该会做！实在不会，雄叔也救不了你了）

1.用到的所有蔬菜洗净沥干水份

2.生菜用手撕成小片，黄瓜、萝卜、彩椒 切片、紫苷蓝切丝

3.生抽加少许水、一点点盐(考虑生抽有咸味)、鸡精，放在锅里烧一下至盐和鸡精化开后关火，加入美极鲜味汁和绿芥末调匀。

4.蒜切末， 放在切好的蔬菜上，调好的生抽汁浇上去，加醋一点香油拌匀后加麻辣花生。

第二道：芝麻糖醋排骨

【麻辣水煮肉片】

（川菜经典水煮肉片，一上桌必定是被抢光的节奏）

1．猪肉切片，加淀粉、料酒、盐腌制片刻；

2．豆瓣酱、辣椒碎、 花椒碎、辣椒油调成汁；

3．油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出；

4．腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出；

5．将料汁倒入水中搅开，下肉片煮熟；

6．煮好的肉和汤 倒在蔬菜上，最后烧热油浇在肉片上。

第四道：白灼菜心

【白灼菜心】

（白灼菜心属于粤菜系，摆盘好看不说，做法不能再简单点了····白灼谁不会，淋上蚝油汁，就是一道拿得出手的菜了。）

1、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色

2、菜心全部放进水中灼1分钟盛起

3、灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开。

4、关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

第五道菜：玉米猪蹄煲

【玉米猪蹄煲】

（过年过节，桌上肯定缺不了一道炖汤 ，甜玉米配猪蹄，滋补养颜，桌上的女士一定赞不绝口）

1、两只猪手洗净，热水里汆烫去除异味备用；

2、猪手加适量的清水、1只八角、

5、片姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15min，打去浮沫；

3、加入2根玉米段、5g盐转文火继续煲煮，大概煲80min左右。

4、猪手软烂后即可装盘端出。

第六道：发财八宝饭

【美味八宝饭】

（这道菜相对比较麻烦，雄叔觉得，最好的解决方法就是奔向超市冷藏柜，现成的八宝饭，上锅蒸即可！）

1、青梅核桃仁切丁，山楂糕猪板油切条

2、水500克烧开，放白糖75克 糯米小火焖熟，离火焖加熟猪油20克搅匀

3、碗底抹油，板油条、山楂条分瓣摆放，瓣间放核桃仁葡萄干青梅甜杏仁芝麻糖玫瑰，放糯米抹平蒸40分钟取出翻扣

4、 水150克放糖100克烧溶化，湿淀粉25克勾芡淋上即可。