猪蹄怎么可以把骨头炖酥（1罐可乐2斤猪蹄往锅里一倒）

猪蹄是大家喜闻乐见的一种食材，富含满满的胶原蛋白。

最常见的是黄豆猪蹄汤，可以算是一道药膳了，做法简单、营养丰富，适合秋冬季滋补。

今天我要分享的是一道【可乐猪蹄】，一听名字，你的口水是不是已经流了一丈远啦，哈哈哈哈哈。

其实用可乐来做菜并不少见，用它来代替白糖或冰糖来调味，有清甜解腻的效果，而碳酸水所含的苏打成分，可以让脂肪较多的肉类吃起来更加Q弹。

可乐猪蹄，也是一道很好的下饭菜，浓油赤酱的我最喜欢了。

主料：猪蹄

调料：可乐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽

做法：

1.猪蹄请店家帮忙斩块，拿回家在水里浸泡片刻，滤去血水。

2.冷水入锅，把猪蹄焯水。捞出洗去浮沫沥干。

3.锅里倒少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸香，再放入猪蹄一起煸炒一会，让猪蹄上的皮略微皱起。

4.倒入一罐可乐，再倒入料酒、生抽和少许的老抽，大火煮沸，开小火加盖焖煮。

5.大约一小时以后，大火收汁，出锅摆盘。

小怡的秘密：

1.猪蹄斩块一般建议是8块，如果猪蹄大或者想要缩短焖煮时间，可以斩成10块或12块。

2.因为可乐是甜的，所以就不用加冰糖了。

3.如果猪蹄个头大，加了一罐可乐不能淹没猪蹄的话，可以再加适量的热水。

4.焖煮的时候尽量把带皮的一面朝下，但是记得定期去动一动哦，避免粘锅。

5.如果喜欢酥软口感的可以再多焖煮半小时左右，大火收汁时建议把所有的香料包括姜片葱段都挑拣出来。

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