快要过期的前一天的饮料还能喝吗（没喝完的饮料放一天还能喝吗）

最近这几天，一个来自于日本的对饮料进行的细菌测量实验，在网上大火了起来。

在这个实验中，节目组拿了六种经常喝到的饮料做实验，开盖喝过一口后，放置24小时，之后对饮料中含有的细菌数量进行一个测量。在这个季节的平均气温20℃，平均湿度79%的房间里，24小时细菌增加数量的检测结果颇为惊人。

没错，原先只有600个细菌的饮料，在打开喝过一口，又静置24小时之后，其含有的细菌数量翻了足足上千倍！

根据节目组的测量，6种饮料，除了绿茶外，含有的细菌量都有着极大的增加。

24小时细菌增加数量的检测结果

绿茶：600个到490个

（绿茶中的儿茶酚，有抗菌作用，

造成细菌数量下降。）

水：600个到1100个

大麦茶：600个到3700个

可乐：600个到249万3800个

纯橙汁：600个到250万3900个

牛奶咖啡：600个到517万5900个

这样骇人的数据，也确实会让网友们震惊了：这种感觉，或许就像是喜欢吃臭豆腐的人，忽然有一天听说自己吃的那家店，是用某些排泄物的水来腌制的一样……都让人的胃忍不住波澜壮阔。

而据了解，滋生于其中的金黄色葡萄球菌，如果每1g中有10万个以上，就有引发食物中毒的可能。也就是说，这一瓶子下去，会生病也是说不定的！

这个视频流传开后，引起了很多人的恐慌和疑问，为什么饮料的细菌这么多？饮料还可以喝吗？其实，这些细菌是确实存在的，但威胁性并没有想象中的那么大。

首先要明确的一个问题是：喝过一口的饮料，细菌繁殖为何如此快？其实，这跟细菌喜欢的繁殖环境有着密切的关系。

初中生物课上，相信很多人都做过培养皿中培养细菌的实验，也应当对细菌滋生的环境有一个大概的印象：细菌喜欢的养分是糖分和蛋白质等，这些东西越多，细菌越容易滋长。

我们常喝的各类饮料，在密封包装阶段属于真空状态，经过开盖和饮用之后很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌；然后在后续的存放过程中只要有合适的外界条件（温度和湿度）和适当的养分，细菌也就自然而然的迅速繁殖了。

这里出现的各类饮料，可乐里含有很高的糖分，因此细菌会呈爆炸式增长；100%橙汁里没有额外添加糖，但水果里自身含有果糖，对于细菌来说，和糖分起到的作用是一样的。而咖啡牛奶 ，更是在有着高糖分的基础上加上了牛奶，也就是加入了丰富的蛋白质，可以说完全就是为细菌滋生准备的一片乐土，因此其生成的细菌数量也是最多的。再加上实验所处的环境是平均气温20℃，平均湿度79%；这也正是绝大多数细菌的适宜繁殖环境。所以，在这样的条件下，细菌繁殖实属“恰到好处”。

对于开盖后的饮料，经过简单的存放细菌就会迅速繁殖，繁殖数目非常惊人，很多人怀疑这样饮料是否还能饮用？

其实，任何微生物想要产生致病作用都要达到一个量的限定，对于我们正常情况下饮用的“量”（很少），就算喝掉存放24小时之后的饮料，相对问题也是不大的。当然，虽然问题不大，从根本上来讲并不建议大家这样去做，毕竟，大量摄入的话还是有可能会带来危害的。

在这个季节，会滋生细菌的可不仅仅是饮料：剩菜、熟食、凉拌菜等，都会有可能滋生细菌。为此，我们需要的，不仅仅是对“传播者”有一定的认识，同时也需要知道，如何去预防细菌类疾病。这里小编就分别为大家介绍一下，希望能给大家一些帮助！

夏天易滋生细菌的食物

1、切成片的五香牛肉等熟食

切成片的五香牛肉，就属于夏天最要警惕的“改刀熟食”，也就是整块的熟肉被刀切成方便食用的片块食品。其经过的环节多，比如切肉的刀、案板、从业人员等。而且熟食品在食用前一般不再经过加热，任何一个环节携带致病菌，都容易造成食物中毒。改刀后的熟食应在4小时内食用。

2、味道鲜美的醉虾、生蚝

夏天吃醉虾、生蚝等不经过高温加热烹调的海鲜一定要慎重！一般来说，可生吃的要求生长在一级水域，而二级海域的只适合熟食。因此，对于不太确定来源水域的情况，生吃的风险很大，一旦有致病菌、重金属以及贝毒素等污染，很容易食物中毒。

吃海鲜最好做熟了吃。

3、剩饭菜

剩饭剩菜可不是热一下就没问题的了，细菌繁殖后产生的毒素经加热无法去除，所以剩米饭虽经加热仍然可以引起食物中毒，因为剩米饭中的肠毒素尚未被破坏。应在吃完食物后就彻底加热食物(相当于灭菌)，使食物在一个相对无菌的环境里存放，尽量做到短时间内食用。

4、久泡的木耳

木耳在泡发过程产生细菌或毒素，微生物毒素的毒性不可小觑。夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发，一定要小心。久泡、久放的食物不要吃，凉拌菜超过4个小时就不要吃了。

5、霉变的花生

夏季，南方湿热的天气为真菌生长产毒提供良好的条件，大米、花生、黄豆、干玉米等粮豆类是真菌喜欢的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉变。需要注意的是，加热不会破坏真菌毒素，所以煮熟的霉变食物照样可能会导致真菌毒素中毒，预防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉变食物。

生活中应如何预防细菌滋生？

生活中有很多食物都会存在类似的问题。夏季温度升高，湿度较大，细菌繁殖速度非常快，一不小心就会导致食物腐败变质，很容易被感染肠道传染性疾病。

1、养成好习惯，特别是于饮食（水）卫生。日常生活中要注意卫生和清洁，养成良好的习惯，饭前便后一定要洗手。定时洗澡，勤换衣物，避免自身微生物滋生对于身体带来的隐患。

2、饮食需谨慎，不吃“生食”。任何食物在吃之前一定要烹煮并且要熟透，特别是对于一些海鲜类产品，都要加热完全才能食用；对于隔夜的剩饭菜一定要科学冷藏，吃之前要彻底加热。

3、喝水要注意。白开水一定是最靠谱的选择；另外请拒绝饮用“生水”，不使用不卫生的餐具，不用不干净的水刷牙漱口、清洗餐具和食物。

4、定时煮沸消毒。对于家庭使用的餐具要进行合理的杀菌消毒，使用之后应该洗净并且干燥完全再去存放。

5、储存食物要分开存放。生熟食物区别对待，冰箱当中分层储藏，避免交叉污染；案板、刀具以及各种餐具都要做到生熟分开，避免致病微生物进入身体。

6、吃动平衡，适当增加运动。每周要有三次或三次以上的运动（中高强度），每次运动不少于50分钟，快走、慢跑、骑行都是简便且不错的运动；保证每日睡眠，增强身体抵抗力。

7、合理改善生活习惯。夏季注意防蚊（蝇）叮咬；爱护环境，拒绝因为乱扔垃圾造成的细菌传染。

其实，最简单的方法，就是食物如果一定要留过夜，最好密封后放在冰箱内：虽然冰箱里也一样有细菌，但毕竟冰箱的冷藏层可以抑制大部分细菌的繁殖。当然，如果可以的话，食物不过夜才是最好的选择！

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