三菌豆腐汤怎么弄（家常豆腐三菌汤）

家常豆腐三菌汤，处理好这三个方面，鲜香嫩滑，好吃开胃又下饭。

洁白如玉、晶莹剔透的白玉菇和金针菇，一个脆嫩可口，一个鲜滑细腻，都是最受人们喜爱的菌菇类美食。而具有独特蟹香味的蟹味菇，肉厚鲜美，口感和韧性更是极佳，逐渐成为家庭餐桌上的宠儿。而如果将白玉菇、蟹味菇、金针菇煲在一起，相信这份嫩滑与鲜美的诱惑，很少有人能够抵御。#6月吃什么#

从南到北，从东到西，家家户户，每餐每顿，豆腐的美味与营养，都深深吸引着我们的味蕾。而占据半壁江山的南豆腐，更以其细腻软嫩的质地俘获了孩子与少女们的心，要不然，以南豆腐为主材的麻婆豆腐，怎么能风靡千家万户。#我的早餐日记#

不过，小编今天分享给大家的这道汤羹以清淡鲜美为主，是以南豆腐与金针菇、白玉菇、蟹味菇等三种菌菇类一起精心烹制而成的鲜味十足的豆腐三菌汤。此菜品色香味俱全，既清香滑嫩，又咸鲜醇浓，汤菜风味俱佳，可谓是开胃下饭之良品。

简单好吃又营养美味的豆腐三菌汤的家常做法：

食材：白玉菇、蟹味菇、金针菇、南豆腐、虾皮、葱花、姜丝、八角、生粉、胡椒粉、食盐、芝麻香油、热水、香菜

做法：

1、白玉菇去掉根部，用流水冲洗干净，撕成条；

2、蟹味菇去掉根部，淘洗干净，用手撕成稍细些的条；

3、金针菇切去根部，淘洗干净；

4、烧一锅热水，水沸腾后，下入白玉菇、蟹味菇、金针菇，水再次开煮开后，焯烫三十秒，捞出，过凉，沥干水分；

5、南豆腐用流水冲洗干净，切成半厘米厚的片，再改刀切成条；

6、准备一瓣八角；虾皮用热水烫一下；香葱切成葱花；生姜切成姜丝；

7、小碗中加入三勺子清水，放入一勺半的生粉和少许的紫菜碎，拌匀待用；

8、炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入八角、葱花、姜丝，爆香；

9、下入三种菌菇，翻炒至水分稍干；

10、调入少许盐和胡椒粉；

11、加入一大碗的热水；

12、下入豆腐条；

13、放入虾皮，大火煮沸后，转中小火焖炖六七分钟；

14、转成大火，分两次勾入薄芡，搅拌均匀；

15、关火，滴入四五滴芝麻香油；

16、大家吃的时候可依据口味的喜好，撒些香菜碎或葱花装饰和提香即可。

豆腐三菌汤简单易做，营养好吃，最是适合作为夏至时节家庭餐桌上的开胃下饭菜。而且，这道菜的做法不仅简单而且快手，哪怕厨房小白，不用十分钟也能轻松做出这道美味，所以，这道菜不仅适合午餐晚餐，就是作为早餐的开胃汤菜也是不错的选择。

再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的窍门和方法的，就拿这道豆腐三菌汤来说，绝对不是将豆腐跟三种菌菇简单的放入汤锅中一炖了之就可以的，要做到养眼又美味，除了跟着上面的步骤操作外，还需要处理好以下这三个方面。

首先，豆腐一定要选择细腻软嫩的南豆腐，含水量高，豆腥味浅，最是适合做汤。豆腐最好切成细条状，可以充分吸收菌菇中的鲜美味道。

其次，不管是金针菇，还是白玉菇或蟹味菇，一定要去掉根部并焯烫后过凉，一则是为了吃起来更健康，二则可以保留菌菇的脆嫩口感。

最后，煲汤的时候要用中小火，可以让食材中的营养和鲜美的味道溶于汤汁中，让做好的汤菜吃起来口感更香浓。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

,