咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(1)

正常成人每天需要蔬菜300—500克 , 一碗咖喱可以满足今天所需要的蔬菜。 步骤8做好的咖喱,可以冷冻保存10天左右 (4-5人份)

By yukiyuki雪雪酱

用料

  • 大番茄 600g
  • 西芹(a) 150g
  • 白洋葱(a) 300g
  • 大蒜(a) 3瓣
  • 生姜(a) 1块
  • 辣椒(a) 选择性
  • 秋葵 100g
  • 茄子 150g
  • 贝贝南瓜 150g
  • 毛豆仁(熟) 50g
  • 日式咖喱块或咖喱香料 适量
  • 盐 3克左右
  • 大米 2杯
  • 脱皮绿豆 1杯

做法步骤

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(2)

1、准备工作~~ (1)大米和脱皮绿豆淘洗,水量和焖煮时间跟平时一样就OK。 (2)秋葵焯水2分钟备用。 (3)番茄去皮后打成汁备用。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(3)

2、材料表中(a)用料理机打碎。或用刀切末。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(4)

3、锅里放橄榄油,炒步骤2的蔬菜末。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(5)

4、放盐继续炒,会出大量水分的。没有水分了转中小火继续炒。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(6)

5、如果你用“咖喱粉”或许“咖喱膏”做,这时候放入锅中炒香。 你要用日式咖喱块的话,先不要放。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(7)

6、蔬菜炒到金黄色了,倒入步骤1沸腾后关火。 放入日式咖喱块(加了咖喱粉的不用放)搅匀至溶化

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(8)

7、小火慢煮5分钟左右,需要经常搅拌。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(9)

8、放入毛豆仁(熟),咖喱部分做好了。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(10)

9、贝贝南瓜切片,用skillet焖烤5分钟

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(11)

10、茄子先竖着切成2后切成2-3块。 再皮上花刀或2/3切丝(不切断),我说不清楚了,具体参考照片 泡水5-10分钟左右,防止氧化。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(12)

11、沥干水,skillet里放入20ml橄榄油(冷锅冷油)茄子皮朝下全部放好后中火加热。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(13)

12、听到滋滋声了数30,翻面继续煎至熟透。

咖喱饭的家常做法不放肉简单(一碗搞定今天蔬菜)(14)

13、200g绿豆饭 200-250g咖喱,100g左右蔬菜

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