年夜饭必须得有鱼吗（年夜饭讲究有鱼）

除夕夜是大家非常重视的节日，特别除夕夜的年夜饭都是准备较丰盛，除了丰盛外，还讲究着每一道菜有好的寓意，代表人们对未来生活的美好愿望。

无论大家的年夜饭准备着有多么的丰盛，其中都喜欢有一道鱼，也是寓意着“年年有余”和富足的愿望。

从南到北，用来做"年鱼"的品种也所有不同，和不同的做法，但都表达着共同的寓意希望着：年年有余，和富足。

在传统的年鱼中，大多数用的都是河鱼、江鱼、塘鱼，而随着大家现在生活水平的提高，也变得较多元的选择了，今天来分享的这“6道”是海鱼多点，而且简单容易做，不油炸，好吃营养健康还寓意好！

第1道：清蒸鲈鱼

古诗：

江上往来人，

但爱鲈鱼美。

可见从古到今鲈鱼是很受大家的喜爱。

鲈鱼，是一种非常鲜美的鱼，也很合适老人吃，最家常的做法就是清蒸，也是最原汁原味的做法。

鲈鱼的口感肉质鲜嫩，很甜，基本没有刺，营养非常的高，也没有什么腥味连小孩子也爱吃。

所以在年夜饭中加上一道"清蒸鲈鱼”全家老少吃得欢。

第2道：红烧番茄黄金带鱼

带鱼的味道也非常的鲜美，腥味也少，很鲜，吃过的人总有念想。

过年了，用带鱼来做一道：红烧番茄黄金带鱼，从颜色看特别的好看喜庆，很有浓浓的年味。

红烧番茄黄金带鱼：有金黄色的带鱼块，有红的番茄，黄的姜丝，翠绿的香葱和芹菜，口感是带鱼吸收了各种食材的味道，入口是非常的美味，还不腥，是年夜菜中很不错的一道鱼。

第3道：清蒸龙胆鱼

龙胆鱼，是一种味道非常鲜美，营养极高的鱼，特别鱼肉富含白蛋质好高，大的龙胆鱼一条最少十几斤，我们去市场买可以跟老板按我们自家的人口来买份量。

龙胆鱼也是属于较名贵的鱼，用来清蒸既容易，也能让鱼肉发挥出它最原汁原味，又嫩、滑、鲜的口感。

年夜饭中上这么一道清蒸龙胆鱼，好吃又好看，还建康。

第4道：半煎煮番茄草鱼

草鱼，是一种较大众而且物美价廉的鱼，也是塘鱼中很不错的一种，营养好，少刺，老人和小孩都爱吃。

年夜饭，可以用草鱼这样做，先把草鱼先下锅煎至金黄焦香，然后再加番茄块，姜丝倒入适量的酱油和水后，等待着收汁时，下芹菜段和香葱段，即可关火，装盘。

这道半煎煮番茄草鱼，入口是草鱼肉质口感好，还不腥，浓浓的番茄酸甜味道，也是一道值得年夜饭推荐的鱼。

第5道：清蒸石斑鱼

老话说得好，靠山吃山，靠海吃海，生长在海边的人，好多年鱼，都喜欢用海鲜来做的。

石斑鱼就是其中的一种，石斑鱼的肉质非常的细腻滑嫩，价格也较贵，但是确实真的鲜美，所以好多人过年都会买来清蒸。

清蒸石斑鱼，也是非常的简单容易做，只需把石斑鱼开膛去掉内脏，再改刀，然后淋上适量的酱油和葱丝、红辣椒丝上锅蒸熟，上葱丝和芹菜丝备用。

最后，再开火起锅，倒入油，放入蒜蓉进行爆香后，把蒜蓉油均匀的淋在石斑鱼的上面，即可上桌。

第6道：潮汕普宁豆酱煮白鲳鱼

白鲳鱼，也是属于价格较贵，而且营养好高的鱼，肉质细腻又鲜美，也是重要节日，大家都喜欢买的一种海鲜。

在潮汕大家喜欢用白鲳鱼来煮豆酱水，才觉得不会浪费白鲳鱼本身的鲜美，也是这种做法才是才能让白鲳鱼发挥出最致极的味道，做法也是简单容易做。

起锅下水和适量的潮汕普宁豆酱，再加入适量的油，姜丝一起煮沸腾开后，再下白鲳鱼，沸腾开后等待收汁，再下适量的葱段、芹菜段、红辣椒碎，即可装盘。

这样做，白鲳鱼鲜美还不腥，鲜美，好吃还健康。

用潮汕普宁豆酱煮白鲳鱼：为年夜饭增添一道营养和寓意好的鱼。

总结：

在万家团聚的除夕夜里，年夜饭中都包含着对家人的团圆之情，美好的愿望，餐桌上必定有一道不同的鱼，代表着“年年有余"和富足。

鲈鱼、龙胆鱼、草鱼、带鱼、石斑鱼、白鲳鱼、这6道鱼，如果你觉得合适可以在年夜饭做给家人吃。

也让这“6道”鱼代表着~静谧简单~祝福朋友们~年年有余，和富足！

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（本文头条独发，由“静谧简单”图文原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

#元气过新年#

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