正宗河南八大菜（河南五大怪菜）

河南，文化悠久，农业发达。

这里是粮食大省，所以酝酿出了众多美食。

像烩面、胡辣汤、道口烧鸡、红烧鲤鱼都是河南的代表菜，但你知道河南也有众多怪菜吗？

这些怪菜在他们眼中道道都是美味佳肴，但是对外地人来说却难以下咽，到底有多怪呢？

在河南，草也能吃，虫也能吃，鸡蛋裹着生石灰也能吃，不仅能吃，还很美味呢。不信的话，就一起来看看吧！

1、马蝍蟟

马蝍蟟又叫知了猴，是蝉幼年时的样子，也就是蝉还未脱壳的时期。知了猴出没的季节，通常是夏季。

每到夏季，这些知了猴都会在夜里悄悄地从地里爬出来，经过蜕变，从蚕蛹里爬出来，飞上大树，成为真正的蝉。

夏夜的树林是不平静的，人们会拿着特制的手电筒，到林子里捉知了猴。把它做成餐桌上的美味佳肴。

知了猴营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，清洗干净后直接下锅油炸，炸至金黄酥脆，就可出锅了，再撒上一点孜然，那叫一个美味！

知了猴虽然样子很吓人，但口感极好，外焦里嫩，酥脆美味。如果给你端上一盘炸知了猴，大家敢吃吗？

2、炸蚂蚱

蚂蚱又叫蝗虫，是一种营养价值非常高的“美食”。蚂蚱在秋季的时候数量多，而且体型比较大，很肥美。

蚂蚱浑身黑色，还有翅膀，健全的四肢，大大的眼睛，真的让人看着就头皮发麻，很多人会问，蚂蚱真的可以吃吗？

当然可以。蚂蚱吃前一定要认真清洗干净，控干水分后起锅烧油，七成油温后下锅炸，炸熟后捞出。将油温升高再炸一次，可以放点辣椒段炸出香味，出锅后撒点盐，一锅油炸蚂蚱就可以上桌了。

当然也可以将蚂蚱用竹签串成串，烤着吃，放点辣椒面，孜然粉，味道也是非常不错，吃起来脆脆的，有肉味，非常可口。

3、猪大肠

猪大肠顾名思义就是猪的大肠，是猪用来运输和消化食物的内脏器官，是不是听着就很恶心？这也能吃？当然能吃，不仅能吃，还能做得很美味呢。

猪大肠很有韧性，吃起来QQ弹弹的，但很多人还是接受不了猪大肠的味道。爱吃的人觉得这个味道很独特，吃的就是这个味，但是不爱吃的人，闻到就想吐，根本接受不了这个菜。

其实猪大肠红烧着吃是十分美味的，吃之前一定要处理干净，可以放入点盐，料酒，反复搓洗，去除大肠内的油和杂物。之后切成小段，倒入油锅中翻炒，再放入点青椒一起翻炒，最后撒上盐，调味料等，做法简单又不失美味，让很多人吃一次就能爱上。

4、变蛋

不知道朋友们有没有听说过“变蛋”这个名字，变蛋？怎么变？

变蛋的原材料其实是鸡蛋，一般先制作石灰泥，按5:1的比例放入生石灰和碱，加入半勺食盐，再来点水搅拌搅拌，特制的石灰泥就做好了。给鸡蛋的表面裹上配置好的石灰泥，再裹上一层稻壳，之后放到阴凉处，一二十天后成为了“变蛋”。

很多人会觉得拿生石灰裹得黑乎乎的东西怎么吃啊？其实制作好的变蛋里面很漂亮，呈金黄色，色泽光亮，又嫩又滑，看着十分诱人。

变蛋的吃法很简单，剥开皮就能吃，也可以切成小块，放上调味料凉拌着吃，变蛋味道鲜美可口，闻起来有一股特殊的香味，大家想尝尝吗？

5、蚕蛹

蚕蛹，也叫小蜂儿，是蝉在吐丝后作茧形成的蛹虫，外乡人看了都是直摇头，可这在河南人眼里可是一道美味。

蚕蛹的味道非常鲜美，吃法也有很多，可以清洗干净后先蒸煮，然后再下锅油炸

，炸至金黄后捞出，撒上适量的食盐，孜然，看着就让人直流口水！

蚕蛹还可以烤着吃，将蚕蛹清洗干净后，拿竹签穿成一串，用烤炉烤着吃，再刷上一层油，超级美味。

刚看见蚕蛹的时候可能会觉得很吓人，恶心，没办法吃进嘴里，但是我们可以闭上眼睛，仔细尝尝这道河南怪菜，说不定你会爱上这道美味哦。

以上就是今天为大家介绍的河南的5大怪菜，你吃过几种呢？你还吃过其他美味的河南农村怪菜吗？欢迎在评论区里留言讨论，大家也可以收藏起来，分享给身边的朋友，看看他们敢不敢吃这5样河南的怪菜。