小鸡炖蘑菇做法(香菇焖鸡)
作者:味蕾诱惑
用料
仔鸡 半只
鲜香菇 若干
五香料(八角桂皮草果 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 少许
清水 适量
鸡精 少许
生菜 一颗
做法步骤
1、鲜香菇提前浸泡于淡盐水中
2、去蒂去杂质洗净,大的对半掰开,小的我打了花刀
3、香料洗干净灰尘,生姜用刀背拍烂,大蒜对半切开
4、生菜洗净控干水
5、鸡肉宰好,可以用淘米水洗
6、鸡肉入冷水锅焯水,加两三片姜,一汤匙料酒,水开后煮三分钟
7、将水倒掉,再次用冷水清洗干净,沥干水备用,因为喜欢吃鸡翅所以多加了两个,翅中两面各斜划两刀方便入味
8、热锅冷油,撒入少许盐
9、烧至五成热转中火,沿锅边倒入鸡翅,稍稍煎一下,炒干水气
10、加入姜蒜香料,转大火,翻炒均匀
11、加生抽,耗油翻炒上色
12、加入能没过鸡肉的清水,大火烧开转中火盖上盖子炖5分钟
13、加入香菇,少许盐,翻炒均匀,盖上盖子再炖10分钟
14、汤汁已剩得不多了,撒上少许鸡精,大火收汁,最后要保留一点汤汁,关火
15、出 锅 装 盘,吃到最后把汤汁和生菜回锅拌拌烫烫,味道棒棒哒~
(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com