如何鉴别咸蛋质量（咸蛋有没有保质期）

“时光飞逝”这个词在节假日里总是能得到最深刻的体现，

不知不觉，端午假期就这样过去了呢，

谁能帮忙留住时间的脚步啊！！！！

虽然时间过得挺快

但是这个端午节

康康姐过得还是挺充实的呢

最有趣的是

人家编了一个小袋袋

追忆了一下童年的时光

请不要纠结康康姐的那个蛋是躺着的，谢谢。

重点是那个袋袋，人家亲手编的诶，很难的好吗！

小时候，最喜欢的就是把这个装了咸蛋的袋子挂在脖子上，牛气哄哄的感觉呢。

康康姐记得，挂在脖子上的咸蛋，只要不摔碎，就会一直舍不得吃，可以挂好久好久哦。

果然，这咸味太重的东西，就是不容易变质哦。

可能也正是因为这个原因，好多人都会觉得，咸蛋有着超无敌的保质期，甚至可以吃到第二年的端午。

额，难道你们觉得咸蛋是钻石？恒久远，永流传？

人家虽然不容易变质，但也是有保质期的啊！！

赶紧进入今天的

端午时令美食第三波

咸蛋

虽然咸蛋里面的盐分含量很高，但储存时间过长以后，容易造成内部水分的流失，同样会滋生微生物和细菌。

所以，咸蛋的保质期绝对不是无限的啊。

现在许多商家会使用真空包装，这样可以减少咸蛋的水分流失，保质期更长，

但如果真空包装已经漏气，或者已经把咸蛋取出来了，就应该尽快吃掉。

一般来说

咸蛋的保质期在3-6个月左右，煮熟的咸蛋已经切开的话，就最好当天吃完，不要放到第二天。

实在吃不完，可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，第二天再次加热后食用。

呐，如果发现咸蛋已经发黑，发臭了，就千万别吃了，别因为舍不得一两颗咸蛋，让自己的身体吃亏哦。

啥？为什么臭蛋不能吃？明明还有专门的臭咸蛋卖呢！

喂！！专门的臭咸蛋和把好咸蛋放臭了完全不是一回事诶！

专门的臭咸蛋和臭豆腐的远离一样，是经过工艺处理的，这其中还包含了杀菌灭菌的过程，

自己家的咸蛋放臭了，哪有什么杀菌过程？那就是微生物引起的变质诶，绝对不能吃啊！

说完了咸蛋

康康姐再来说说它的近亲吧

端午时令美食第三波番外篇

皮蛋

关于皮蛋的传说，更多是来自于“含铅会变笨”的说法。

但凡家里有小盆友和孕妇的，都绝对不给吃皮蛋，为了保护他们的小脑瓜或者她们肚子里的小脑瓜。

但是，皮蛋真的跟小盆友的智商没太大关系诶！

的确，古代的时候，咱们的祖辈们做皮蛋时，需要使用到“铅丹”，这也是皮蛋含铅的主要来源。

但是，时代在发展，人类也在进步啊！

早在上个世纪八九十年代的时候，咱们国家就已经开始推广“无铅皮蛋”了。如今的皮蛋产业基本上已经摆脱了铅丹的困扰。

特别是2010年，中国正式批准硫酸铜作为皮蛋的加工助剂，从此以后，“铅丹皮蛋”就基本告别我们的生活了。

靠数据说话

呐，咱们可是有靠谱的数据支持哦。

2012年，修订的国家标准规定，皮蛋的铅含量限定必须在每公斤0.5毫克以下。

而目前只要是正规品牌的企业，规模化生产的达标皮蛋，基本上可以把铅含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右，远远低于国家标准哦。

所以，只要你们是通过正规渠道购买的合格皮蛋，偶尔吃一些，其中微弱的含铅量并不会对大家的身体造成毒害，更不至于影响智商啊。

毕竟，咱们也不是把皮蛋当饭吃嘛，你说对不对？

不过呢，话又说回来。

不论是咸蛋还是皮蛋，都只是节日时吃一些应景的，不要大量吃哦。

特别是咸蛋的含盐量太高，长期摄入太多盐分容易引发各种慢性疾病，对咱们的健康伤害很大呢。

好了，假期结束了

关于端午节的科普小知识也说完了

明天打起精神

继续努力工作

快乐生活吧！

哦，对了

还有天天看康康姐讲科普啊！

素材来源

国家市场监督管理总局网站

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