苞谷糁蒸米饭（装了太多咸阳农村娃的童年）

咸阳本地人对苞谷的情有独钟是有目共睹的，里面掺杂着一种复杂的情怀。

那时候都是自己种自己吃，种啥吃啥，咸阳这水土就适合种苞谷，也就是玉米。于是主食就是苞谷，不吃也不行！基本50、60后的的大部分都是吃着苞谷长大的。那时候没有别的吃的，米面都是稀罕东西。顿顿有苞谷吃已经很不错了。

80后90后好多人对苞谷嗤之以鼻，心想不就是烂苞谷糁么！不爱吃！但是小编却想说，现在生活好了，白面好米吃多了，难得吃一回粗粮，小年轻还很觉得很新奇。但是老一辈儿的咸阳人看见这些苞谷饭，心底泛起的，却是一阵阵复杂的心情。

晒干的苞谷打成稍大的颗粒，吃得时候锅里抓上几把再煮些红豆豆。这就是农村人夏天的消暑饭了。一碗苞谷糁子不抗饿，还要配上馍才能吃饱有力气下地干活。有力气走上几十里的山路去上学、放羊、割猪草。

苞苞谷糖（有些地方叫夹米条或者虫虫糖）就八九十年代最受咸阳小娃欢迎的零食了！每到深秋快冬天的时候，就有外地的老汉带着机器来村里，可以自己掏钱买，但更多的人都是自己拿苞谷打糖杆，再给他掏点手工钱罢了。甜甜的苞谷糖，吃得一嘴渣还咧着嘴笑。一边吃着还要拿到别的小伙伴跟前得瑟一下。那时候的开心童年，就是一根甜甜的苞谷糖杆。

忒色那时候吃搅团很麻烦，给石磨上把刚摘的新鲜苞谷掰下来磨成细腻的苞谷浆慢慢煮。现在生活好起来，很多人嫌费事，就在外面买磨好的苞谷浆自己回去煮。现在方便多了，榨汁机料理机在家里就能做。但吃起来却没有以前香甜。每年夏天就用榨汁机把苞谷浆打好放在冰箱。想吃了就自己煮。食物这个东西，总是带着满满的回忆才显得特别。

那时候吃惯了馒头，隔阵子母亲总要给娃们总要换换口味。用苞谷面和面，蒸成馒头。颜色发黄，吃着劲道又有嚼头。还微微发着一丝甜。现在偶尔能吃上一次，那都是家里老人费神给娃娃们尝个鲜做得，十分难得！

对于咸阳人来说，柿饼是很熟悉的，那么大家吃过柿子馍吗？把鲜柿子掺进玉米面或捏成饼，放进平底锅烙熟就能吃了。柿子馍颜色鲜艳，里面拌着枣子跟红豆子，香甜软糯，十分可口。反正小编吃过几次，觉得十分美味啊！

苞谷儿这是咸阳人的传统美食，祖祖辈辈流传下来都爱吃的鱼鱼儿。煮好的与鱼鱼儿一点点漏出来，煮熟了上面浇上浆水菜，挖一勺油泼辣子，呼呼噜噜的喝一口，瞬间就找到了回到故乡的感觉。入口滑溜，酸爽开胃，每一口都都是儿时的回忆。

小编说了这么多苞谷面美食，并不想说这些苞谷饭有多么美味，只是其中蕴含的感情可能是一辈咸阳人的回忆。那时候主食就是苞谷面，吃来吃去没有别的，可能糊汤吃腻了那就吃糁子，再吃腻了就馍馍吧。换着花样做了这么多，也还是个苞谷。其实是很心酸的一个阶段，但那个时候我们一点都不觉得难过。又简单又天真。

一碗糊汤饭是母亲搭火烧柴围着灶台转的忙碌，是石磨上碾压出来的儿时回忆，是一颗一颗饱含深情的苞谷粒，更是一碗又一碗苦尽甘来的日子。

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