巧克力的起源和来历：巧克力的前世今生

2月14日情人节刚过去不久，要问什么商品最畅销，除了代表爱情的玫瑰花以外，最畅销的莫过于巧克力了。

那浓郁略苦的口感，加上回甜芳香的气息，一颗巧克力中带有的是对爱的浓厚和深沉，所以巧克力才会被作为赠送给情人最佳的甜品。

那么巧克力的历史又是怎样的呢？说到巧克力，就要说到一种神奇的植物可可。

今天就让我们一起来走进巧克力的原料，可可的历史吧。

巧克力的生产原料是可可，而可可豆作为一种食品已经具有几千年的历史了，其最早在约公元前4000年起源于南美洲的亚马逊河流域，这之后流传到中美洲，考古学家在墨西哥太平洋沿岸的恰帕斯州和墨西哥湾沿岸的韦拉克鲁斯州发现了一些陶瓷容器，这些陶瓷容器里大约在公元前1900年到公元前900年间被制造出来，陶器内残留有可可豆经过加工之后的成分。

在玛雅文明时期，可可成为了玛雅文化和宗教的重要组成部分；甚至还被用来作为货币使用。

Cacau的最初意思便是“从从走路、工作或耕作的人那里继承”，继承可以解释为：交换、支付甚至达到目的。这指的是可可豆作为货币这种交换手段的作用。在之后的阿兹特克文化里的几个复合词，像nocacau（我的钱）或mocacau（你的钱）均体现了可可豆的这种作用。

可可豆还被玛雅人认为是神的食物，在玛雅的神话中，可可占有重要的地位。玛雅古老传说中的Popl Vuh“圣经”中频繁提及了可可豆。 它讲述了神圣的孪生兄弟将宇宙万物从恐怖的恶魔手中解救出来的故事。

大约九千年前，古代墨西哥人驯化玉米 ，并推动农业革命，从而导致形成了许多文明 。 这些文明发展成城市、建筑、天文研究、数学、和军队。

神秘的玛雅文明就在此孕育。

玛雅人在种植各种植物当中，也种植了可可，1300多年前，玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度，这便是早期巧克力的雏形。

可以说巧克力就是墨西哥人的杰作，而巧克力在世界上流行也是因为墨西哥。

15世纪初期，西班牙探险家埃尔南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王正在饮用一种可可豆加水和香料制成的一种饮料（就是上面讲到的原始巧克力）。科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并且在西非的一个岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成粉，加入水和糖，加热后制成的饮料被称为“巧克力”。这种饮料非常受欢迎。不久后制作这种饮料的方法被意大利人学会，并且很快传遍了欧洲。

1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。

1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的优点”。

1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。

1875年，瑞士发明了制造固体巧克力的方法，从而有了现在所看到的巧克力。

1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。

如今的墨西哥已经不是可可的主要产地，但是墨西哥拥有全世界最接近原始可可树基因的树种，所以墨西哥的可可味道是最为纯正的。

墨西哥

古老的玛雅人用巧克力来供奉神灵，玛雅巧克力长久以来被人们认为是巧克力中最纯粹且顶级的。但是，关于它闻名遐迩的原因却鲜有人知了，这是现在少数本土墨西哥人还在口口相传的故事。

代表玛雅的巧克力女神叫Ixcacao，意思是“可可女”。

在玛雅人的创世神话《波波尔•乌》一书中，她也被称为是大地女神。她将可可豆分给玛雅人，意味着给予了他们工作和生活所需的养分和能量。

在古老的玛雅时代，Ixcacao让人们意识到他们生活的意义不只是为了侍奉他们的主人，最终以为主人陪葬了结一生，更重要的是将玛雅巧克力所传递的幸福和爱赋予他们。因此，Ixcaca不仅仅是巧克力女神，她还是爱之神，快乐之神，也是站在田边看着人们年复一年通过辛苦劳作、而获得幸福生活的丰饶女神。

墨西哥女孩展示制作传统可可

直至现在，还有许多墨西哥人沿用传统的制作原始巧克力可可饮品的方法：

从可可树上新鲜采摘而来采来，经过发酵、晾干，再将可可豆烘焙去壳，然后把里面的种子磨成糊状。之后往这个在这个糊里面加入热水和各种香料，其中包括辣椒、香草、肉桂、胡椒、蜂蜜和鲜花。为了能制作出一杯完美的可可饮品，这种口感浓厚可口的液体会用两个容器来回反复倾倒，直到液体表面会出现一层质感丰富的泡沫，这杯可可才得以完成。

所以现在的巧克力是一种大众食品，很多人在烦恼，失落，彷徨的时候会食用巧克力，科学家也发现巧克力有助于缓解紧张和低落的情绪。

或许，这种食品真的是被爱神所赐的食物吧。