这样做的米饭看着就好吃（换个口味尝尝它）

米饭吃腻了，换个口味尝尝它，美味鲜香，自己做的比外卖好吃。它是什么呢？它就是肠粉。众所周知，肠粉是一种广东小吃。不过现在在各个地区也都吃得到，只是口味有所不同而已。一般来说，不在小吃当地，我们很难吃到口味正宗的地方小吃。不过不用担心，小编今天就教你如何做一道地道的广东肠粉。软糯而晶莹剔透的粉皮，搭配鲜嫩的肉末，加上自制的调料，绝对让你停不下来。自己在家做小吃的好处就是，可以根据自己的口味进行调整。疫情期间，你一定解锁了凉皮了做法，那这道肠粉肯定也不在话下，还等什么？赶快和小编一起学习起来吧！

香葱肉末肠粉

By 乐儿6395

配料：

粘米粉 120克、地瓜粉 60克、澄粉 60克、木薯粉 10克、肉末 50克、小葱 1棵、花生油 10克、精盐 2克、生抽 15克、蚝油 3克、黑胡椒酱 3克、水 620克

烹饪步骤：

1.准备肉末和葱花

2.加入盐、蚝油和黑胡椒酱

3.拌匀待用

4.粘米粉、澄面、地瓜粉和木薯粉混合，加入盐拌匀

5.加入清水，搅成无生粉颗粒的粉浆

6.蒸盘上扫一次油，加入适量粉浆

7.加入肉末

8.加入葱花，放入蒸锅，大火蒸2~3分钟

9.取出

10.用刮刀刮成一条

11.装盘

12.淋上生抽便可

烹饪小贴士：

猪肉的选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

你更喜欢吃肠粉还是凉皮？

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