古早味蛋糕的秘诀（零失败抖臀古早味）

之前有段时间古早味蛋糕一下子火了，各大商场、美食街都纷纷开设专门店，而且每家门口都排起了长长的队，说实话我至今一次没买过。一是因为我不喜甜食，再就是我自己会做了吧！今天动动手做一个，成品分享给朋友吃，配方就分享给大家啦～

By 小晴晴超人

用料

• 低筋面粉 90g
• 食用油 75ml
• 牛奶 80ml
• 鸡蛋 6个
• 盐 1g
• 糖 80g
• 白醋 3-5滴

做法步骤

1、过筛低筋面粉，备用

2、食用油用小火加热至有“油丝”，离火

3、迅速的加入低筋面粉，翻拌均匀

4、面粉糊中加入牛奶，翻拌均匀

5、面粉糊中加入蛋黄，翻拌均匀

6、面糊中加入盐，翻拌均匀

7、糖粉分三次加入，打发蛋清，直至提起打蛋器有尖角为止

8、取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀

9、将拌匀的面糊全部倒回到剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀

10、倒入内部铺有油纸的模具内，稍稍抹平表面，震出大气泡

11、放入已经上下火150度预热后的烤箱中下层，水浴烤制60分钟

12、烤好后立即脱模，揭开油纸，冷却至室温

13、切件(刀子不快，切的不好看)开吃～

小贴士

我做的是原味的。如果想要吃芝士、芋泥、巧克力等等夹心的，第10步先将一半面糊倒入模具，放入自己喜欢的夹心，再倒入余下的另一半面糊。其余步骤和烤制的方法时间都不变喔。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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