懒人酸豆角炒肉末最正宗做法(酸豆角炒肉末家常做法)
酸豆角炒肉末,酸辣开胃的豇豆末,小火炒出香气,搭配着肉末,吃的时候舀一勺,和热气腾腾的米饭搅拌均匀,很好吃的家常菜。
酸豆角:酸豆角含盐分较高,不宜过多食用,变质的酸豆角不宜食用。酸豆角单独食用,可口又开胃。
酸豆角可以用作拌饭、炒饭,在米饭中放入少量翻炒,
酸豆角炒五花肉配酸豆角是个不错的搭配,增添味道和香味。
保存方法
阴凉处保存,避免阳光直射。
挑选技巧
酸豆角的原料应选择色泽好,新鲜豆角,可用手去捏豆角,如果很实则表示豆角新鲜。
食材:
猪肉、酸豆角、
调料:
酸姜、小米辣、干辣椒、
青椒、线椒、老姜、
大蒜、油、盐、
详细步骤:
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、线椒、老姜切末,干辣椒切段,蒜切蒜片,肉剁碎,
2、热锅热油,放入姜蒜小火爆香,
3、放入猪肉末中火翻炒,将肉末炒散,
4、放入小米辣、干辣椒段,翻炒入味,放入豇豆、辣椒,继续翻炒至辣椒熟透,
5、放入少许盐调味,小火翻炒几下,起锅装盘,
小贴士:
1、如果不吃辣,可以不放辣椒,只吃酸香就行,
2、翻炒的时候火不要太大,主要是慢慢炒出香味,
3、酸豇豆本身有咸味,最后起锅前先尝一下适量加盐,
4、买回来的酸豆角应先清洗干,
5、酸豆角炒的时间不宜过长,否则会令酸豆角的口感变软。
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