怎么选择不粘锅煎炒锅（如果厨房只留一口锅）

对于为什么我会又买一口纯铁的煎锅，其实大家可以想得到，就是好奇，纯铁煎锅我真是第一次见，当然我也是一个锅具爱好者，可以说只要想得到的锅具，我基本都有，当然啦~分享出来也是想让大家能选到自己喜欢并且好用的煎锅~~

什么叫好的平底锅？

我认为煎锅能做出炒锅的葱姜焗鸡、海鲜饭、广式炒米饭，还能体现煎锅的煎牛排这些功能，就是一口好的平底锅。

当然，越来越多的人在尝试不同风格的烹饪，显然这不是一口锅能解决的问题。

所以我对平底锅的需求是

实用！尽可能高效地使用厨具，实现尽可能多的烹饪风格。

既然平底，那热传导的均匀和效率就异常重要。

尽量轻巧，毕竟我还有个颠勺的理想。

最好是不粘性能好！

照着这个标准，我就入手了这一口纯铁煎锅。

（看不完一定会后悔系列）

铁太郎哑面不易粘极铁煎锅#30cm开箱

如果你是第一次见到它，你一定会和我老公有着一样的疑问

“这么小尺寸的煎锅，家里不都有吗？除了煎个蛋还会干嘛”

那么，就让我来刷新一下你的认知吧！

这是一款有深度有锅盖子的纯铁煎锅！

锅的内壁不是其他平底锅那种很光滑的表面，摸起来有些粗糙，这也就是铁锅叫哑面的原因吧！锅盖也很有特色，是没有钢圈的整块玻璃，颜值非常高，污垢无处可藏，异常好清洗！

它家这口30cm主打的卖点就是煎炒锅，可煎可炒，我看到宣传的时候，是99%不信的！谁知道到手之后，有点信了，深度跟普通小尺寸铁锅一样~

这款锅不是属于大众的，而是专属精致都市生活的小可爱们的，非常适合小家庭。

不仅满足西式烹饪需要，也可以很大程度搞定中式的煎炒炸。

我第一次被一款平底锅震惊到是这款锅烧汤汤水水的时候，导热性能极好，热传导非常均匀！

煮沸的汤汁整个水面会均匀地冒泡，非常漂亮。

①不需要太大的火就可以均匀升温，并且恒温时间长。

②一款真正平的平底锅，油不会到处跑

③优秀的导热和不粘性能，可以实现用更少的油来烹饪，煎炒带有脂肪的肉类甚至完全不用放油。

一些先煎后焖需要收汁的菜，加一点点水加盖就能轻松做到，揭盖即是荣耀时刻。

还有一些关于它的材质想说的。

不粘涂层是没有永恒的，所以这款纯铁无涂层煎锅是真的深入我心，它作为一只无涂层平底锅，最厉害的一点就是抗造，不锈钢铲子都可以进去划划划，因为这个品牌有一个日本360°窒化技术，不会生锈不怕刮蹭。

除了锅铲，还可以大胆地使用钢丝球。

如果你追求高效地烹饪方式，享受烹饪过程，而不是像我一样的物件收集癖，这口哑面不易粘极铁煎锅完全可以在厨房占有一席之地。

最后，

就我的使用体验来说，绝对不止于此，毕竟我已经迫不及待想去做一顿好菜了。