夏天多吃三种瓜（夏天少吃大鱼大肉）

进入夏季，天气炎热。人们很容易受到暑气的影响，食欲不振、疲惫犯困。这是“苦夏”的正常表现。除了要早睡早起之外，还要注意自己的饮食习惯。

夏季以清淡、易消化为宜。少吃大鱼大肉、辛辣油腻的食物，多吃一些时令的蔬菜瓜果。这“3瓜3豆”正适合夏天吃，清香美味，营养高、易消化。

多吃3瓜

一、黄瓜

黄瓜的最佳食用方式就是生吃，这样能保留最大的营养元素。凉拌黄瓜随吃随做，来一盘，清凉可口。

推荐做法：【黄瓜丝拌木耳】

1.准备食材

把黄瓜洗干净，切成细丝。胡萝卜削过皮以后，也切成细丝。泡发的木耳，也切成丝，一起放入清水中。

加入一勺食盐，倒入少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。白醋能保持菜品鲜亮的色泽。

2.调一个料汁

大蒜压扁，切成末。小米椒切成圈，放入盆中。加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。

锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅。把花椒油倒入料碗中，激出香味。

然后，我们把黄瓜、胡萝卜和木耳，沥干水分，放入盆中。浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘。

二、冬瓜

“夏天多吃瓜，中药不用抓”！冬瓜全身都是宝，几乎不含什么热量。在夏季多吃冬瓜，不仅可以解渴去暑气，而且有利于夏季减肥。

推荐做法：【红烧冬瓜】

1.准备食材

准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.开始焯水

锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。焯水的目的是为了在烹饪中，达到食材的生熟一致。

3.锅中烧油

油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后开始调味。

加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。

三、苦瓜

夏天天热，人很容易上火。苦瓜味苦性寒，是夏天适合吃的瓜类，常吃苦瓜在炎热的夏天，不容易上火。

推荐做法：【苦瓜炒雪梨】

1.准备食材

准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个从中间切开，雪梨一个，削去外皮，去籽后，切成大小均匀的小片，泡在清水中。

2.锅内烧水

水开后，倒入苦瓜，煮30秒后，倒入雪梨，再焯水10秒钟一块倒出。锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒。

倒入白醋继续翻炒，如果太干，加入一点清水。最后，勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘。

3豆

一、毛豆

眼下正是吃毛豆的季节，毛豆含有丰富的钾元素。能够缓解天气炎热造成的疲惫、食欲下降。

1.准备食材

准备丝瓜一根，刮去外皮，切成滚刀块。放在盆中，放入一勺食盐搅拌开来，浸泡几分钟。毛豆100克，清洗干净。红椒半个，切成菱形片。

2.把毛豆焯一下

锅内烧水，先放入毛豆，焯水片刻。焯熟后，捞出毛豆，用凉水冲一下。凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。

3.开始烹饪

锅中烧油，油温烧至四成热时。倒入丝瓜炒一下，再把红椒也倒入一块炒，鲜红的红椒和碧绿的丝瓜颜色非常好看，再加入少量清水，然后开始调味。

加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料。倒入所有的食材，迅速翻炒，最后淋上一点植物油，就可以出锅装盘。

二、豌豆

推荐做法：【豌豆凉粉】

1.首先我们准备一下食材 ：小葱切成葱花，黄瓜一小段切成细丝，丝切的越细越容易入味。大蒜拍扁，切成碎末。凉粉一块，先切成片，再改刀切成细丝。

2.锅内烧点油，油烧至7成热，起锅倒在准备好的辣椒粉上面，把辣椒粉激出香味来。

3.调一下凉拌料汁：准备一个小盆，加入食盐2克，鸡粉2克，香醋5克，生抽5克，白糖1克提鲜，加入一点凉白开。倒入蒜末，再淋入一点芝麻香油，用筷子搅拌均匀。

现在我们先把黄瓜丝均匀的摆放在盘底。再把凉粉丝放在黄瓜丝上面，倒入调好的凉拌汁。再倒入辣椒油.

最后撒上一把小葱花 。再撒上一点熟芝麻来点缀一下。

三、红豆

夏季天气炎热，湿气重，而红豆利水去湿。夏天吃红豆，还能补充因为流汗而造成的水分缺少。

推荐做法：【红豆山药卷】

1.红豆提前一晚用清水泡发，这样更容易煮熟，锅里烧水、把红豆放进去，小火煮30分钟，把红豆煮熟捞出来备用。

2.几根山药把外皮削干净，切成段放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15分钟就可以了，蒸熟以后取出来，用勺子压成山药泥、晾凉备用。盆中加入面粉200克，酵母3克把面粉和山药泥均匀融合，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

3.把发酵好的面团取出来，揉搓排气后搓成长条，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉几下、压扁、擀成小饼，放上适量的红豆泥卷起来，然后压扁、擀成牛舌状、再卷起来，把接口的地方捏紧，红豆卷的生坯就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，这样蒸出来的红豆卷更暄软。

4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。

15分钟以后松软清香的红豆山药卷就做好了，营养可口。

夏季饮食以清淡、易消化为宜。少吃大鱼大肉、辛辣油腻的食物。常吃“3瓜3豆”，清香美味，营养高、易消化，遇到别错过。

（第一美食编辑：开心）

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