夏天多吃三种瓜(夏天少吃大鱼大肉)

进入夏季,天气炎热。人们很容易受到暑气的影响,食欲不振疲惫犯困。这是“苦夏”的正常表现。除了要早睡早起之外,还要注意自己的饮食习惯

夏天多吃三种瓜(夏天少吃大鱼大肉)(1)

夏季以清淡、易消化为宜。少吃大鱼大肉、辛辣油腻的食物,多吃一些时令的蔬菜瓜果。这“3瓜3豆”正适合夏天吃,清香美味,营养高、易消化。

多吃3瓜

一、黄瓜

黄瓜的最佳食用方式就是生吃,这样能保留最大的营养元素。凉拌黄瓜随吃随做,来一盘,清凉可口。

夏天多吃三种瓜(夏天少吃大鱼大肉)(2)

推荐做法:【黄瓜丝拌木耳】

1.准备食材

把黄瓜洗干净,切成细丝。胡萝卜削过皮以后,也切成细丝。泡发的木耳,也切成丝,一起放入清水中。

加入一勺食盐,倒入少许白醋,抓拌均匀浸泡10分钟。白醋能保持菜品鲜亮的色泽。

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2.调一个料汁

大蒜压扁,切成末。小米椒切成圈,放入盆中。加入蒸鱼豉油10克,陈醋5克,香油5克,食盐2克备用。

锅内烧油,放入几粒青花椒,开小火爆出香味,油温升至七成热时起锅。把花椒油倒入料碗中,激出香味。

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然后,我们把黄瓜、胡萝卜和木耳,沥干水分,放入盆中。浇上调好的料汁,颠盆拌匀后即可装盘。

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二、冬瓜

“夏天多吃瓜,中药不用抓”!冬瓜全身都是宝,几乎不含什么热量。在夏季多吃冬瓜,不仅可以解渴去暑气,而且有利于夏季减肥。

夏天多吃三种瓜(夏天少吃大鱼大肉)(6)

推荐做法:【红烧冬瓜】

1.准备食材

准备冬瓜一块,去除外皮和瓜瓤,冬瓜切片,放入盘中备用。青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。

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2.开始焯水

锅中烧水,水开后,倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。焯水的目的是为了在烹饪中,达到食材的生熟一致。

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3.锅中烧油

油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。把焯过水的冬瓜倒入锅中,快速翻炒,然后开始调味。

加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽,快速翻炒化开调料,即可出锅装盘。

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三、苦瓜

夏天天热,人很容易上火。苦瓜味苦性寒,是夏天适合吃的瓜类,常吃苦瓜在炎热的夏天,不容易上火。

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推荐做法:【苦瓜炒雪梨】

1.准备食材

准备苦瓜一个,除去瓜瓤,45度角斜刀片成薄片。圣女果两个从中间切开,雪梨一个,削去外皮,去籽后,切成大小均匀的小片,泡在清水中。

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2.锅内烧水

水开后,倒入苦瓜,煮30秒后,倒入雪梨,再焯水10秒钟一块倒出。锅内烧油,倒入苦瓜和雪梨,加一大勺白糖,快速翻炒。

倒入白醋继续翻炒,如果太干,加入一点清水。最后,勾入水淀粉,快速收汁后就可以出锅装盘。

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3豆

一、毛豆

眼下正是吃毛豆的季节,毛豆含有丰富的钾元素。能够缓解天气炎热造成的疲惫、食欲下降。

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1.准备食材

准备丝瓜一根,刮去外皮,切成滚刀块。放在盆中,放入一勺食盐搅拌开来,浸泡几分钟。毛豆100克,清洗干净。红椒半个,切成菱形片。

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2.把毛豆焯一下

锅内烧水,先放入毛豆,焯水片刻。焯熟后,捞出毛豆,用凉水冲一下。凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。

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3.开始烹饪

锅中烧油,油温烧至四成热时。倒入丝瓜炒一下,再把红椒也倒入一块炒,鲜红的红椒和碧绿的丝瓜颜色非常好看,再加入少量清水,然后开始调味。

加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,淋上水淀粉,用勺子调匀化开调料。倒入所有的食材,迅速翻炒,最后淋上一点植物油,就可以出锅装盘。

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二、豌豆

推荐做法:【豌豆凉粉】

1.首先我们准备一下食材 :小葱切成葱花,黄瓜一小段切成细丝,丝切的越细越容易入味。大蒜拍扁,切成碎末。凉粉一块,先切成片,再改刀切成细丝。

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2.锅内烧点油,油烧至7成热,起锅倒在准备好的辣椒粉上面,把辣椒粉激出香味来。

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3.调一下凉拌料汁:准备一个小盆,加入食盐2克,鸡粉2克,香醋5克,生抽5克,白糖1克提鲜,加入一点凉白开。倒入蒜末,再淋入一点芝麻香油,用筷子搅拌均匀。

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现在我们先把黄瓜丝均匀的摆放在盘底。再把凉粉丝放在黄瓜丝上面,倒入调好的凉拌汁。再倒入辣椒油.

最后撒上一把小葱花 。再撒上一点熟芝麻来点缀一下。

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三、红豆

夏季天气炎热,湿气重,而红豆利水去湿。夏天吃红豆,还能补充因为流汗而造成的水分缺少。

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推荐做法:【红豆山药卷】

1.红豆提前一晚用清水泡发,这样更容易煮熟,锅里烧水、把红豆放进去,小火煮30分钟,把红豆煮熟捞出来备用。

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2.几根山药把外皮削干净,切成段放入蒸锅中蒸熟,一般蒸15分钟就可以了,蒸熟以后取出来,用勺子压成山药泥、晾凉备用。盆中加入面粉200克,酵母3克把面粉和山药泥均匀融合,揉成面团,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

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3.把发酵好的面团取出来,揉搓排气后搓成长条,切成相同大小的面剂子,把面剂子揉几下、压扁、擀成小饼,放上适量的红豆泥卷起来,然后压扁、擀成牛舌状、再卷起来,把接口的地方捏紧,红豆卷的生坯就做好了,用细布盖住再发酵10分钟,这样蒸出来的红豆卷更暄软。

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4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去,大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。

15分钟以后松软清香的红豆山药卷就做好了,营养可口。

夏天多吃三种瓜(夏天少吃大鱼大肉)(25)

夏季饮食以清淡、易消化为宜。少吃大鱼大肉、辛辣油腻的食物。常吃“3瓜3豆”,清香美味,营养高、易消化,遇到别错过。

(第一美食编辑:开心)

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