如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)

推荐语:炸鸡腿很多人都直接腌制炸,炸鸡腿别腌制炸,应该这样处理,炸的鸡腿鲜嫩多汁,比肯德基好吃,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道。

HI大家好,我是小糯,今天教大家炸鸡腿!每天更新记得关注哦!希望您能花宝贵时间阅读完会有收获哦!谢谢您!

如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)(1)

炸鸡腿

随着肯德基麦当劳的风靡,炸鸡类食品已经成为当下的热门小吃,要说最热门的食品必然是鸡腿和鸡翅,各种口味一应俱全,在餐厅中的受欢迎程度也是非常的高。油炸的鸡腿鸡翅,更是受到大人小孩的热爱,味道鲜美外酥里嫩,把鸡皮整个炸得酥脆金黄,让人口齿留香。

如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)(2)

炸鸡腿

但是对于很多人来讲,肯德基与麦当劳的价位也是相对来说比较高的,除了价位之外,家长们更为担心的是油炸食品的健康性,有的商家将锅中的油反复炸制使用,达到节约成本的效果,在这个过程中是会产生有害物质的,也有的报道说反复使用油炸的油,会有致癌物质,可直接粘附在油炸品的表面进入身体。

如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)(3)

炸鸡腿

既然外面的油炸食品有各种各样的问题,那么小编今天给大家分享的这道炸鸡腿,一定是家中不可多得的美味,让家人和孩子吃起来更为放心,小编上个星期去朋友家吃饭,朋友炸的炸鸡腿味道特别鲜美,所以特意偷师学艺,带回来给大家分享。炸鸡腿别腌制炸,应该这样处理,炸的鸡腿鲜嫩多汁,比肯德基好吃,同时让大家吃的更为放心的食品。

炸鸡腿的做法

准备食材:鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。

如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)(4)

鸡腿

第一步:首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。

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煮鸡腿

第二步:在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。锅中添水,水没过鸡腿就可以,水开之后加入咸盐调味,大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道。

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鸡腿裹粉

第三步:趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料,取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分,加入裹粉随后放入蛋液中,使鸡腿整个融入蛋液再捞出,裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中,把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后,放在盘中备用。

如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)(7)

炸鸡腿

第四步:在锅中加入食用油,感觉食用油可以没过鸡腿即可,开火烧油,油温达到五六成热就可以,太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿,下入鸡腿后即可转成中火,慢慢炸制使得表面全部变为微金色,随后调大火炸至金黄色捞出,炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

如何制作美味的炸鸡腿不用面包糠(炸鸡腿别腌制炸)(8)

炸鸡腿

炸鸡腿注意事项

1、一定要把鸡腿上扎上孔洞,这样可以保证鸡腿的入味。

2、锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色,在油炸的时候更容易变成金黄色。

3、水煮的这个步骤不同于以往的,腌制后直接炸,水煮之后的鸡腿,油炸的时候不容易产生血丝,对于控制不好油温的新手非常适用。

4、炸鸡腿的油选择五成热即可,如果油温太热,会让鸡腿直接变成焦黄色。

5、炸鸡腿裹粉的步骤是先放淀粉,随后加鸡蛋液,最后加面包糠。

以上就是小编在朋友家学习的炸鸡腿的方式,如果你有更好的办法,欢迎在下方留言评论。

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