什么菜蒸着吃最有营养（多给家人吃这3道蒸菜）

春天多吃蒸菜身体好，分享3道家常做法，营养易消化，好吃不上火。

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进入4月已是春末了，气温渐渐升高，人体阳气逐渐升发，再加上空气干燥，人体不仅很容易上火，还容易感到疲乏，发生春困的现象。所以，春季养生宜早不宜迟，特别是家有老人和小孩的，在饮食上更是要多吃一些清淡少油腻的食物，少吃一些冰冷、油炸、易上火的发物。

平时做家常菜时，可以用蒸的方法，蒸菜可以最大程度保住菜的鲜味，营养不会流失，也不容易上火，用蒸的方法也是最健康的烹饪方式。今天，分享3道简单易做的蒸菜，可以一锅蒸2道，简单省时不费劲，特别适合家里老人和小孩子吃。春天，如果有时间，不妨多给家人吃这3道蒸菜，营养好吃不上火，清爽不油腻。

做排骨蒸芋头时，只要提前将排骨腌制入味，蒸出来的排骨，口感特别滑嫩鲜香，非常入味，不腥也不柴，孩子特别爱吃。

【食材】：排骨1根，芋头200克，豆豉1勺，生粉1勺，葱，蒜，生粉，生抽

做法：1、芋头选用槟榔芋，口感更软糯香甜。将芋头削皮切成小块，芋头削皮时记得戴上手套。

2、蒸排骨要选用小排或软排，把排骨剁成小块，清洗干净，吸干水分，再将豆豉剁碎，准备少量蒜末、葱花。

4、排骨倒入盆中，倒入豆豉、蒜末，加1勺生抽，少许盐搅拌均匀，腌制半小时，腌制好的排骨，再加1勺生粉，搅拌均匀。

5、将芋头铺在盘底，倒入排骨铺平，锅中水开后，大火蒸20分钟左右，出锅前撒上葱花即可。

豆腐蒸肉末，荤素巧搭配，营养翻倍，豆腐充分吸收了肉末的汤汁，鲜香美味又下饭，软嫩可口，营养清爽不油腻。

【食材】：豆腐1块，瘦肉100克，香菇3个，鸡蛋1个，生抽，老抽，生粉，盐，蚝油

做法1、瘦肉清洗后，先切薄片，再剁成有颗粒感的肉末，香菇用温水泡发，切成小丁，准备少许胡萝卜碎用来配色。

2、将豆腐切成大块，这里用的是老豆腐，刚好可以切成四块，将豆腐中间挖出一个小洞。

3、把挖出来的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺盐，1勺生抽，半勺老抽搅拌。

4、再用肉末将豆腐填满，锅中水开后，用大火蒸15至20分钟。

5、调半碗酱汁，准备半碗清水，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉搅拌均匀，倒入锅中煮开，最后淋在豆腐上面。

带鱼的鱼肉非常鲜嫩，肉质肥美鱼刺又少，特别适合老人和孩子吃，而且带鱼含有人体所需的多种矿物质，钙含量非常高，春季不妨给家人多吃。

食材：带鱼1条，姜1块，葱2根，辣椒1个，蒸鱼豉油1勺

做法：1、将带鱼去除鱼鳃和内脏，把鱼肚里面黑色的薄膜处理干净，将带鱼切花刀，再切成大块。

2、准备姜片、姜丝，还有辣椒丝，再准备少许葱段和葱丝，用来去腥味。

3、盘底先铺上葱段，再放入姜片，将带鱼装盘，再撒上姜丝。

4、锅中水开后，大火蒸8分钟左右，倒掉盘底的汤汁，挑出姜丝。

5、最后，撒上辣椒丝、葱丝，加1勺蒸鱼豉油，再淋上1勺热油就可以了。

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