红茶要选怎样的才为好（一次搞懂红茶必备小知识）

红茶，全发酵茶，以茶树新芽叶为原料，经萎凋，揉捻，发酵，干燥等工艺过程精制而成。

红茶为我国第二大茶类。具有红茶，红汤，红叶和香甜味醇的特征，也因此而得名。

红茶最适合冬季饮用，生热暖腹，蓄养阳气，增强人体抗寒能力，还起到帮助消化去油腻的作用，预防感冒也有积极的功效。此外，红茶对胃部刺激性小，不仅不伤胃还能养胃，而且能促进血液循环和降血脂。

红茶是百变茶品。除了加牛奶白糖制成奶茶，还可以配其他物质，满足不同人群需要。比如：加生姜，具有清爽提神功效；加蜂蜜柠檬，具有缓和情绪，纾解抑郁功效；加入玫瑰，具有养颜美容的作用。

工夫红茶 因制工精细，颇具工夫得名。如：祁门红茶，云南滇红，四川川红，杭州九曲红梅。

小种红茶 选用茶树品种为小叶种，采取红茶制作工艺制作的茶。如：正山小种，金骏眉，银骏眉。

红碎茶 经过萎凋和揉捻后，切为颗粒型碎片，然后在发酵干燥制作而成的红茶。如：市面袋泡红茶都属于。

正山小种和外山小种

“桐木之内，方为正山”，也就是说福建桐木山产的红茶叫正山小种，其他的都叫做外山小种。

红茶兴衰起伏

“起”：朱元璋的“废团改散”造就了红茶的出现，最早源自意外而生。

“兴”：红茶出现后，当地人不喝这种不伦不类的茶，但受到外国人欢迎，大量出口欧洲，风靡世界。

“衰”：英国人眼见红茶利润丰厚，采取了小偷行为，在其殖民地种植培育，加之利用机械化生产，导致中国红茶逐减衰落。

“兴”：直到2005年，金骏眉的产生，再次唤醒红茶市场，还是在武夷山桐木关，改变了多数中国人不饮红茶的习惯，推动了红茶的发展。

英国人喝红茶

英国人从红茶诞生就是其狂热爱好者，风靡世界的下午茶习惯也是由此而来。但英国人不像中国人清饮，他们喜欢加入牛奶，白糖等调味料，制成奶茶饮用。

选用85至90度水温最佳。

选用“万能茶具”盖碗最好，投茶要适量。

要先温杯，出汤宜快不宜慢。

红茶相对绿茶保存时间更长，一般可以保存18个月以上，2至3年也正常。当然，红茶当年饮用最佳，如果要长时间存放，特别要注意湿度和异味。

1、如果放入冰箱，一定要真空包装，一旦取出来，就不要在放回去，直到喝完为止。

2、阴凉的地方才是红茶的栖息地，不要放在阳光下，或者窗台边上，或者丢在暖气边上。

3、红茶可以在常温下储存，不是必须放在冰箱里，但要注意防止变味变质。

4、瓷器或食品级不锈钢罐子，密封性好，都可以储存红茶。

5、长期储存还是随时饮用的红茶，取用之后切记要及时密封。

常用的方法“红汤金圈冷后浑”。简单说汤色红，冲泡后表面飘着金圈，说明品质高。反之，品质差，汤色浑浊肯定不行。但是不管好坏的红茶，冷凉后，汤色都是浑浊的，所以红茶要热饮，不要冷饮。

特别，金骏眉，汤色不是红色，而是金黄油亮，像色拉油一样，但是金骏眉不会出现冷后浑的现象。