白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)

豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明。

它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为""植物肉""。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(1)

很多朋友都很喜欢吃豆制品,像我家孩子最喜欢吃蚝油豆腐,麻婆豆腐,以及每次做酸菜鱼的时候都会让我放一点豆腐进去。

因此,也就练就了我一身的""本领"",有一次,在市场买的豆腐不怎么好,可能也是在外面等的太久了,回到家全都是水。这次之后,我就开始学着自己在家做豆腐,发现,其实还挺简单的。

只需要准备好黄豆和白醋,就可以了,做出来一点酸味没有。喜欢吃豆腐的朋友,可以往下接着看一看。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(2)

1、 首先要准备好黄豆,我用了600克黄豆,提前浸泡一个晚上,天气热的话放冰箱里面过夜。第二天,你会发现泡好的豆子颗粒饱满。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(3)

2、 然后把豆子放入破壁机里打成豆浆,豆子和水的比例可以是1:8,豆子比较多的话,可以分成好几次打,记得多打一会,这样出浆率比较高。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(4)

3、 打好以后的豆子,用纱布过滤到大锅里,挤出里面的豆汁。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(5)

4、 然后煮开,中间看着把浮沫去掉,煮沸腾后,再继续煮5分钟左右。边煮边搅拌,防止粘锅。煮好之后放置2分钟。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(6)

5、 放置的时候,可以拿一个碗,准备100克白醋,加入100克水中,搅拌均匀。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(7)

6、 放置好的豆浆,把上面的一层豆皮捞出。然后再把白醋水分次加进去。记得每一次都要缓慢的转着圈搅拌。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(8)

7、 加完白醋水之后,再放置10分钟,10分钟之后再看,就出现豆花碎了,也就是可以吃的豆腐脑。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(9)

8、 把豆花碎放入模具中,里面垫上一层纱布过滤汁水,盖好纱布,然后盖上盖子,下面理出来的水就先倒出来。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(10)

9、 找一个重物压成豆腐。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(11)

10、 喜欢吃老豆腐的,可以多压一会。

白醋加黄豆做豆腐的方法(想吃豆腐不用买)(12)

这样用黄豆和白醋做出来的豆腐,一点都不会酸哦,大家可以在家里试一试。

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