茼蒿怎样清炒（看似简单却不简单）

清炒茼蒿是一道普通的不能再普通的菜了，却依然有很多人不会做，更多的是做出来十分难吃，做不好会有一种青草的那种味道，难以下咽。今天最美食娘就来教大家如何把茼蒿炒的又香又脆。

文/最美食娘

1准备食材，把茼蒿洗干净，去掉老根，切段（切的时候将茎叶分离）。另外准备葱姜蒜，葱切段，姜蒜切沫。

2锅中烧热油，烧到7成热，放入花椒、大料（八角）。

3放入葱姜蒜爆炒，炒出香味。

4放入茼蒿翻炒，只放茎部，不放叶部，因为叶子放早了就会炒烂了，一是影响美观，在就是炒烂了会出现一种难闻的味道。

5将颈部炒几下后，再将叶子放入锅中翻炒，这样熟的时间基本就是一致的。

6放入蒜沫、盐继续大火翻炒，炒到叶子萎缩成一起即可出锅。

7出锅，吃就完了，特香。

越是简单的家常菜，就越是不容易炒出美味。茼蒿有安神、促进生长、发育，经常吃还有增强免疫力的功效。

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