如何调做玻璃芡（调做玻璃芡的方法）

把干淀粉用水加湿，做成水淀粉，备用，我来为大家科普一下关于如何调做玻璃芡?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

如何调做玻璃芡

把干淀粉用水加湿，做成水淀粉，备用。

锅内的水开后，将水淀粉倒入锅，搅均。

如果汤的浓度不够，再加时要等水再开后，酌情加入水淀粉。

勾芡要在菜肴起锅之前，将玻璃芡调稀，适量倒进去，同时火候要在大火。

在滴入几滴菜油，可以让菜肴更加透明发亮，然后马上起锅装盘。