如何做红烧肉肥而不腻还很简单（肥而不腻的红烧肉）
五花肉500克，咸鱼1/2条
辅料：
香葱2棵，生姜3片，冰糖2大勺，黄酒2大勺，酱油1大勺
配方：
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五花肉切块，冷水下锅，煮开后汆烫滤出待用。
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用清水泡一会儿去除部分洗净后的咸鱼咸味，切小块备用。
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马上放入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
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然后把葱段、姜片、咸鱼块，放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
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倒入足量的开水（没过食材），大火烧开，转小火炖约五十分钟。
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最后大火收汁。
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美味上桌——
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