干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)

选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

俗话说:吃哪儿补哪儿。猪肺营养很丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,常吃可以补肺润燥、止咳、补虚损,健脾胃等,很适合秋冬季节。

用料

主料

  • 熟猪肺200克
  • 青辣椒少许
  • 葱1棵
  • 姜1块
  • 干红辣椒少许

辅料

  • 生抽少许
  • 花生油少许

1.煮熟的猪肺备用,大葱,姜,辣椒备用

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(1)

2.猪肺切成薄片,葱,姜,辣椒改刀,建议买这种长辣椒,它的味道好

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(2)

3.锅里放入花生油,入葱,姜,干红辣椒爆香

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(3)

4.爆出香味以后,倒入猪肺大火煸炒,稍微烹上一勺生抽,撒上少许水

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(4)

5.加入青辣椒圈边炒均匀,猪肺里有盐分,不需要再放盐

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(5)

6.煸炒均匀后,即可关火出锅

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(6)

7.直接装盘上桌就OK了

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(7)

辣炒猪肺成品图

干辣椒炒猪肺的做法(辣炒猪肺的做法)(8)

烹饪技巧

1,猪肺可以买生猪肺,自己洗净以后煮,也可以买熟的猪肺,炒制即可。2,熟猪肺一般含盐量较大,炒的时候不需要而外放盐。

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