家常炒豆角需要焯水吗（炒豆角焯水还是过油）

豆角是夏天的应季菜，每次去菜市场买菜，都能看到新鲜的豆角，在摊位上摆放着，叫人忍不住买一把。更何况，最近的豆角价格便宜了，要是喜欢的话，每天吃都不心疼。独特的口感，让孩子也爱不释手。

不过在这里提醒大家，豆角买来之后，尽量当天吃完，不要放太久。不然一个晚上的时间，就会变老，变得不好吃了。

炒豆角，这个烹饪过程真的简单极了，但是为啥还有很多人，做出来的豆角不好吃呢？

那么这里我就想问大家一个问题了，炒豆角时究竟是直接炒，还是先下锅焯水，又或者下油锅过油呢？其实这些做法都是不对的，做出来不好吃，今天教大家正确做法，按照这方法炒出来的豆角，又香又脆很入味。

准备材料：豆角、猪肉、葱蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油

1、豆角买回来之后，我们先将其清洗干净，然后切成小段。接下来到底怎么操作才行，现在就教给大家正确的做法。

2、我们把豆角放在碗里，然后往里面撒上适量的盐，用筷子将其搅拌均匀后，放在旁边腌制10分钟的时间。这就是最重要的1步，豆角腌制好之后，我们再将其用清水冲洗干净备用。

3、下面准备一小块猪肉，不用太多了，把猪肉切成肉末备用。再有就是把葱蒜、干辣椒也切好，花椒准备好备用。

4、锅内倒入少许食用油，把豆角放进去不停翻炒，一定要将其炒熟才行，炒到虎皮状即可捞出。

5、锅内重新倒入食用油，把花椒放进去，炸香之后捞出扔掉。随后把葱蒜、干辣椒放进去，炒香后再放入肉末，把猪肉炒熟之后，就可以把豆角放进去了。豆角倒入锅中后，不停翻炒一段时间，然后来调味。

6、加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，继续翻炒1、2分钟，就可以关火出锅了。

豆角这样炒，超级下饭，尤其适合夏天吃。吃一口香喷喷的口感，让人回味无穷，喜欢的话一定要做给家人们尝尝看，连小孩子都无法拒绝。

注意事项：

炒豆角，既不焯水也不过油，而是需要加上适量的盐腌制，腌制过的豆角吃起来又香又脆，而且很入味。