老虎菜全集（老虎菜）

今天给大家带来一道下酒菜神菜《老虎菜》，这道菜的做法有很多种，里面的材料也很有很多种！同样它的由来也有很多种，不过》老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。

准备食材：

洋葱1个，青尖椒2个，香菜3跟，油炸花生米100克

准备调料：

食用油，食盐，味精，鸡精，白糖，白醋，香油，干辣椒，干花椒。

准备制作：

（1）洋葱去皮，把洋葱切成丝。

（2）把青尖椒从中间一分为二，斜刀切成丝。

（3）香菜摘洗干净，切成段

（4）把切好的洋葱丝和青椒丝放入清水盆中，用水洗一下，沥干水分备用。

制作过程：把准备好的食材放入盆中，干辣椒，干花椒放一块。

把干辣椒，干花椒用热油炝

接下来，我们来下味：食盐5克，味精2克，鸡精3克，白糖3克，白醋6克，香油少许。搅拌均匀出盆装盘，一道东北《老虎菜》就做好了！

老虎菜的本意是热辣爽脆的味道，它能够很快的激活人体内的疲惫的食欲，然后感受到老虎菜中如老虎般“凶猛”的清爽口味，它不仅口味火爆十足，还有着开胃和帮助消化的作用。