全广州最正宗的烧鹅（比肉好吃的斋烧鹅）

陪伴是最长情的告白。生活像一条奔流不息的长河，向死而生。所以我们会发现有很多东西悄悄地淡出了生活，想吃的时候很难再吃到。比如穿街走巷小推车上的叮叮糖，比如年节时分总会发出“砰砰”巨响的爆米花。

斋烧鹅

日常在广州的老街巷走走，总是能发现惊喜。无论是低调的几十年老字号，还是新奇的创意小食都让布丁感到雀跃，这是属于广州生活最令人迷醉的一部分。

走鬼档

中山六路167号，上了年纪的老广们大多对这个地址了然于心，“就系食斋果间店！”这里是广州最早的一家素菜馆—“菜根香素食馆”的原址。创立于1933年的菜根香，见证了五羊城大半个世纪的风雨，店内更是有10道素菜被收录在中国名菜谱中。

菜根香素食馆（图片来源：广州国家档案馆）

鼎湖上素、罗汉斋、北菇生筋…甚至一道看似平凡的仿肚羹，发菜、冬菇、笋粒相辅相成，羹鲜味浓，都是多少人心中难忘的美味。但因种种原因，菜根香最终于2004年正式宣布结业。

纯正素食

菜根香关张后，原来的员工们各自谋生。其中有一位阿姨选择了回到家中，继续做自己熟悉的斋卤味，地址就在荣华楼旁的龙津东路驿巷内。但想要吃到并不容易，因为店主年事已高，并不会每日固定时间开门。

自家门前的小摊

门口挂着“纯正素食”的招牌，一个双层小玻璃柜，两味斋卤味就是这家小店的全部。一晃十多年过去，阿姨也已变成了年逾古稀的婆婆，所以小店偶尔换女儿或孙辈来接手。

扎实的斋扎蹄

小店所售仅斋烧鹅和斋扎蹄两种，若你问起两者有何不同，婆婆会笑眯眯地回答你：“斋烧鹅比较香口，炸得酥脆，年轻人喜欢吃。斋扎蹄软糯，没那么香口但豆味更浓，老人家最爱。”

婆婆熟练地剪开斋烧鹅

斋烧鹅和斋扎蹄都是五元一件，客人付钱后，婆婆会细细地将斋烧鹅或斋扎蹄剪成段，然后问你“食唔食芝麻啊？”若是肯定的答案，再慢慢将芝麻撒到斋卤味上，最后再满怀期待看着你“试下，好好味嘅！”

斋扎蹄

第一口的口感平平无奇，但是越嚼越有味。要是手头有一瓶冻啤酒，感觉能一口气吃下10件。但这是不可能的。因为原料是腐皮，且都是用油煎炸出来的，吃多了难免腻口。所以布丁的记录是一次吃完10元的份量，已觉得很过瘾。

美食之道在于心。感谢婆婆多年的坚守，让我们还能够在今日品尝到曾经的味道。