咸味葱香曲奇做法（酥掉牙的葱香曲奇）

从来有葱的东西都是经典，我本来是不吃葱的人，但是葱制品的东西我就不抗拒，很奇怪吧，这个香菜曲奇酥得掉渣，你一定会爱上。

By 卖糕的猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 160g
• 糖粉 40g
• 黄油 140g
• 蛋黄 1个
• 葱 24g（约2根）

做法步骤

1、先把葱洗干净。

2、然后切切切切切，剁剁剁剁剁，往死里剁碎，越细越好，如果太粗了，会堵裱花嘴，后期你就崩溃了。

3、把所有材料都准备好。

4、把细砂糖或者糖粉加入室温软化的黄油里，打均匀。

5、用刮刀把边缘的黄油刮下来。

6、继续打，打到黄油体积变大，发白，有羽毛状，就是带小刺刺的状态。

7、这个时候黄油明显比没打之前白，但是这个光线问题。。。拍不出来。

8、分两次筛入面粉。

9、用打蛋器抵挡打均匀没干粉。

10、接着晒第二次，同样打到没有干粉。

11、然后加入蛋黄，用打蛋器打均匀。

12、然后加入葱花。

13、继续打均匀！

14、烤箱180/180°C预热。

15、在烤盘上铺上油纸，将面糊装进裱花袋里，建议分2次装，装太多不好挤，我用的是8齿的嘴，也可以用10齿，6齿。

16、一个个均匀的挤好。

17、送入烤箱中层，180/180°C大概15min，烤到边缘有点上色就可以了。

18、出炉了，稍微放凉一点。

19、捏碎一个，非常非常酥。

20、老人家也能吃。

小贴士

1.黄油如果放室温软化还是很硬的话，可以隔温水，化一半再打。 2.葱一定要切得非常碎，因为裱花嘴是尖的，如果葱花粗就很容易卡在上面塞住了，你会炸的。 3.因为这个配方几乎是没有水分的，所以用打蛋器打面筋也不会很强。 4.黄油一定要打发，才会酥松。

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