肉泥莲藕汤的做法大全（秋吃莲藕来年不丑）

By 笑语流年

用料

• 普通面粉 200克
• 莲藕 1根
• 前腿肉 约200克
• 小葱 1小把
• 生姜 少许
• 虾皮 1小把
• 熟芝麻 I勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 香醋 2勺
• 香油 2勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 辣椒油 3勺
• 盐 适量
• 十三香 1勺

做法步骤

1、面粉约200克，边加清水边搅拌，和成一个面团，醒发30分钟。

2、一根莲藕洗净，削皮，切成小丁。

3、莲藕丁中加入一勺盐，搅拌一下，让它腌出水份。

4、把莲藕丁放在纱布里，挤出里面的水份。

5、1小把小葱切碎。

6、1块生姜切末。

7、准备约200克的肉馅。（今天偷懒，肉馅是在超市绞好的）

8、把以上食材放在大碗里。

9、加料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡精，盐，搅拌均匀。

10、把醒发好的面团移到案板上，揉光滑。

11、切成均等的剂子。

12、擀开，擀圆。

13、开始包饺子啦。

14、汤碗里加1把虾皮，一勺芝麻，1勺生抽，1勺香油，3勺辣椒油，1把小葱花，3勺香醋。

15、再往汤碗加半碗开水，酸汤就调好啦（这张图拍的很失败）

16、锅里水开后，下入饺子，中间激2次凉水，煮上两开后即可。

17、把饺子捞在调好的酸汤里。

18、饺子馅里加了莲藕，非常的清香爽脆，汤汁酸酸辣辣很开胃，超级好吃！

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