肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(1)

By 笑语流年

用料

  • 普通面粉 200克
  • 莲藕 1根
  • 前腿肉 约200克
  • 小葱 1小把
  • 生姜 少许
  • 虾皮 1小把
  • 熟芝麻 I勺
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 半勺
  • 香醋 2勺
  • 香油 2勺
  • 鸡精 1勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 辣椒油 3勺
  • 盐 适量
  • 十三香 1勺

做法步骤

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(2)

1、面粉约200克,边加清水边搅拌,和成一个面团,醒发30分钟。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(3)

2、一根莲藕洗净,削皮,切成小丁。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(4)

3、莲藕丁中加入一勺盐,搅拌一下,让它腌出水份。

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4、把莲藕丁放在纱布里,挤出里面的水份。

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5、1小把小葱切碎。

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6、1块生姜切末。

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7、准备约200克的肉馅。(今天偷懒,肉馅是在超市绞好的)

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(9)

8、把以上食材放在大碗里。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(10)

9、加料酒,生抽,蚝油,香油,胡椒粉,十三香,白糖,鸡精,盐,搅拌均匀。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(11)

10、把醒发好的面团移到案板上,揉光滑。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(12)

11、切成均等的剂子。

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12、擀开,擀圆。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(14)

13、开始包饺子啦。

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14、汤碗里加1把虾皮,一勺芝麻,1勺生抽,1勺香油,3勺辣椒油,1把小葱花,3勺香醋。

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15、再往汤碗加半碗开水,酸汤就调好啦(这张图拍的很失败)

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16、锅里水开后,下入饺子,中间激2次凉水,煮上两开后即可。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(18)

17、把饺子捞在调好的酸汤里。

肉泥莲藕汤的做法大全(秋吃莲藕来年不丑)(19)

18、饺子馅里加了莲藕,非常的清香爽脆,汤汁酸酸辣辣很开胃,超级好吃!

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