肉牛养殖注意事项和问题（肉牛饲养管理全攻略）

01

⼊场分群及饲养密度的要求

• ⼊场按体重分群，每圈的体重差异在控制在3-5%以内
• 要给与⾜够的饲养⾯积，散栏露天圈，每头⽜运动场⾯积在20m 以上。彩钢棚全覆盖的⽜舍，运动场⾯积不少于12m2/头。运动场⾯积是指除去3⽶宽采⻝台之后
• 育肥饲养期间，预防蹿圈和严禁调圈
• 严格执⾏以上操作，可最⼤化减少⽜群争⽃造成的损失，提⾼⽜群舒适度，进⽽提⾼⽇增重

02

育肥⽇粮过渡原则

同⼀阶段的配⽅，按照增加头份的办法来进⾏料槽管理。每次改变的浮动在3%-5%，每次改变需要稳定3天以上的时间。

低精料向⾼精料过渡时，应先把⼲物质采⻝量提⾼⾄相同⽔平，然后逐步增加精料⽔平，可以按照每3-7天增加0.5kg的速度来进⾏，可以在养殖全过程中加入丝兰提取物（优兰宝）促进肉牛对饲料中蛋白质的吸收利用，起到促生长的效果。现场根据粪便情况可适当延⻓过渡时间。

03

低温环境（-1到8℃）下，⽜体粪便⾼度对⽇增重的影响

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如何提高出肉率和屠宰率

影响动物屠宰率（出⾁率）的因素有很多，下⾯逐⼀举例来说明：

品种

欧洲⼤陆品种的⽜（西⻔塔尔等）要⽐英系品种⽜（安格斯等）屠宰率⾼，荷斯坦⽜⽐⾁⽜专业⾁⽜品种低2−3%

性别

育肥⺟⽜的屠宰率要⽐阉⽜低1.5−2%，阉⽜的屠宰率要低于公⽜

屠宰阶段

育肥⽜的屠宰率会随着活体重或背膘脂肪厚度的增加⽽增加。当动物达到成熟体重时，体脂肪数量的增加速度会⽐⾝体内脏组织器官要快，因此屠宰率会⾼，但如果不把背膘计⼊⾁重的话，净⾁率不⼀定会提⾼

⽜体卫⽣

如果⾁⽜出栏体重为600公⽄的话，其⾝体表⾯带有3公⽄的杂物，屠宰率就会降低⼤概0.5%

称重地点

在屠宰场称活⽜的屠宰率会⽐在养殖场称⽜的屠宰率⾼

绝⻝时间

屠宰前提前24⼩时停⽌饲喂⽔料，⽜的活重会降低，可以提⾼屠宰率

饲料⽐例

出栏前的⽇粮中含有的粗饲料⽐例⾼，会让消化道更重，屠宰率也就越低

⽇粮能量

增加能量会提⾼动物的⽇增重和胴体重量，也就增加了动物的屠宰率

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如何改善⾁⾊

屠宰后⾁的pH值和⾁⾊有关，pH值越⾼，⾁⾊越深。⾁中糖原的储存数量越丰富，⾁中的pH值就会越低。屠宰前的饲喂，营养越充⾜，⾁中存的糖原也就越多。

屠宰前的应激也会影响⾁⾊。⼀般建议绝⻝时间⼩于24⼩时，屠宰前始终有饮⽔，待屠宰圈密度不要太⼤，不混群。

除此以外，动物的品种、性别等也影响⾁⾊。例如⽜的年龄越⼤，⾁⾊越深。性别上⺟⽜和阉⽜⾁⾊⽐公⽜浅。