好吃的美食家常菜丝瓜（一个家常养生又美味的菜）

今天，炒菜是不经意听到，天气热，多吃点丝瓜、海带汤之类的话。丝瓜一个普普通通的家常菜，我店里也时常有人点，特别是近一段时间。让我找到了今天分享的菜，丝瓜汤

我先找了下丝瓜的养生功效：

①提高免疫力

②丰胸:B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成起到美胸功效。

③消脂降压:含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

④解毒:富含维生素C，有助肝脏解毒，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

⑤治疗淋证:含有丰富的维生素C和胡萝ト素等，有利于控制炎症，有助泌尿道上皮细胞的修复。

⑥通便:B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

⑦健脑:B族维生素对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。

⑧美容。

性味：

丝瓜猪肉汤

一、 丝瓜猪肉汤

菜品特点：色泽美观、汤鲜肉糯

主料：猪肉50克，丝瓜50克

配料：胡萝ト、木耳各少许，植物油、精盐、姜、葱、水淀粉各适量

操作步骤：

①丝瓜去皮洗净，切块;猪肉洗净，然后剁碎，加水淀粉、精盐捏成丸子;胡萝卜洗净斜切片;木耳泡发撕成小片;姜切块:葱洗净切段备用。

②锅置火上，倒植物油烧热，五成热时下入姜块、葱段煸香，加入丝瓜、木耳、胡萝ト略炒。

③添入适量清水，放入肉丸，加精盐调味，以中火熬煮，待肉丸煮熟时拣出姜块、葱段即成

操作要领：

丝瓜易发黑是因为容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过或者是用开水焯一下。

草菇丝瓜汤

二、草菇丝瓜汤

菜品特点：汤汁鲜香、口感爽滑

主料:草菇6个，丝瓜1根

配料：枸杞少许，植物油、盐、姜、蒜、鸡精、胡椒粉各适量

操作步骤：

①草菇洗净切片;丝瓜洗净切片;姜去皮切丝;蒜剥皮切未;枸杞洗净。

②锅置火上，倒植物油烧热，下蒜末、姜丝爆香，倒入草菇片、丝瓜片翻炒，加盐调味，添入清水烧煮。

③出锅前加枸杞，用鸡精、胡椒粉调昧即成。

操作要领

翻炒时如果锅太干，可以适当倒入生抽。

蛤蜊丝瓜汤

三、 蛤蜊丝瓜汤

菜品特点：营养丰富，色泽美观

主料：蛤蜊、丝瓜各适量

配料：红灯笼椒1个，植物油、姜、高汤、盐、料酒各适量

操作步骤

①蛤蜊洗净放进碗中，倒入清水，加盐搅匀浸泡约2小时;丝瓜刮洗干净，沥水，切成滚刀块；红灯笼椒洗净，去籽切片;姜切片。

②锅置火上，倒入清水，加入姜片、料酒和蛤蜊，待蛤蜊开口即可捞出;锅中倒植物油，油热后下入姜片爆香，倒入丝瓜翻炒至断生，盛出。

③ 锅留底油，倒入高汤、蛤蜊，以大火煮沸，然后换至砂锅，再倒入丝瓜、红灯笼椒，以小火炖约5分钟即成。

操作要领

缓汤时，火不要过大，火候以汤沸腾为准，如果让汤汁大滚大沸，会使汤浑浊。