荷兰农业的惊人之处在哪（荷兰一个农业小国怎么做到养活世界的）

全世界的农业，荷兰显得独树一帜，凭借那么点地方，不如中国一个省，是怎么做到养活世界的？

从面积上看，荷兰是农业小国，但从影响上看，荷兰绝对是数一数二的农业大国！

荷兰的农业奇迹

荷兰一个名叫Jacob van den Borne的农民有一片马铃薯地，他每公顷田地的马铃薯产量稳定在20吨以上，而全球马铃薯的产量平均下来大概是9吨/公顷。

这只是荷兰这个国家中一个普普通通的农民，一片普普通通的马铃薯地。

荷兰到底是一个怎样的国家？

国土面积小，人口密度大，而对于人们长期认为进行大规模农业生产的必备资源，荷兰几乎都不具备。在先天不足的条件下，荷兰在近20年前喊出了“用一半资源，产翻倍食物”的口号，许下了发展可持续农业的国家承诺。

自2000年至今，荷兰关键作物的用水量减少了90%，并让温室作物几乎完全摆脱了化学杀虫剂。此外，自2009年起，荷兰的猪肉与畜牧业生产者使用的抗生素也减少了60%。

以西红柿的水足迹为例，荷兰在除主要作物之外的农作物上使用的资源也远小于全球平均值 数据来源：JASON TREAT, NGM STAFF; KELSEY NOWAKOWSKI. SOURCES: FAOSTAT; ARJEN HOEKSTRA, UNIVERSITY OF TWENTE; STATISTICS NETHERLANDS (CBS)，单位有换算

如今，荷兰每年农产品的出口总值位列全球第二，而排名第一的美国国土面积就有270个荷兰那么大。除了成熟的农作物，在全球蔬菜种子贸易中，超过1/3的种子也培育于荷兰。

从天空俯瞰荷兰，你会发现奇迹般的景观——地面被一块块不同的田地拼凑着，由于荷兰的农业标准，其中大多数的田地都非常小，并且还会被喧闹的城市与郊区分割开。在荷兰核心的农业种植地，摩天大楼和制造业工厂的附近，就是马铃薯地、蔬菜大棚和猪舍。可以说，荷兰超过一半的国土都被用于了农业与园艺。

数据来源：JASON TREAT, NGM STAFF; KELSEY NOWAKOWSKI. SOURCES: FAOSTAT; ARJEN HOEKSTRA, UNIVERSITY OF TWENTE; STATISTICS NETHERLANDS (CBS)，单位有换算

当然，最显著的就是蔬菜大棚建筑群，有的大棚建筑群占地面积高达175公顷（2625亩）。他们就像巨型镜子一样蔓延在荷兰国土上，在阳光的照耀下闪闪发光，到了夜晚则会从内部发出光芒。

日光下的荷兰温室大棚 来源：美国国家地理

夜晚下的荷兰温室大棚 来源：美国国家地理

大棚里植株生长的气候被严格控制着。正因如此，这个距北极圈只有一千多公里的国家却能够成功种植喜温性蔬菜西红柿，并成为一个西红柿出口大国。值得一提的是，荷兰马铃薯和洋葱的出口总值高居全球之首，而全部蔬菜的出口总值也位列全球第二。

缔造奇迹的智囊

荷兰农业背后的智囊团来自瓦格宁根大学及研究中心（WUR）。在国际上，这是公认的农业研究首府，而在荷兰国内，WUR则链接了荷兰“食谷”（Food Valley）的方方面面。

正如硅谷（Silicon Valley）曾经孕育了一大批伟大的科技公司，“食谷”也充斥着年轻的农业科技公司与实验农田，而瓦格宁根大学之于“食谷”的意义就如同斯坦福大学之于硅谷。

WUR下属植物科学课题组(Plant Sciences Group)的主管Ernst van den Ende将其精力一分为二，除了做课题组的科学研究之外，也监督着9家商业公司的研发。学术研究由科学驱动，商业研发由市场驱动，而他认为只有同时落脚在这两者才能克服未来的挑战。

他所说的挑战是——在未来40年时间里，为了养活不断增长的人口，地球必须生产出“比历史上所有农民在过去8000年里收获的更多食物”。

“食谷”里的梦想家们都在寻找创新的解决方案。他们或是瓦格宁根大学的学生，或是年轻的农业创业者。去年，美国国家地理杂志（National Geographic）用视频记录下了他们为未来创造的无限种可能。

从左至右的方案目标：管理蔬菜大棚、传播有机种植、让吊兰成为商业作物

从左至右的方案目标：管理森林资源、根治香蕉疾病、用LED灯提高黑莓产量

从左至右的方案目标：提升作物可持续性、通过生物科技改进废水处理、引入技术与创新

抱着同一个目标，解决彼此的问题

荷兰的可持续农业理念早已走出大学和公司的实验室，进入到了成千上万普普通通的家庭农场里。比如，一个名为Ted Duijvestjns的农民把西红柿种在了玄武岩和白垩岩高速分离出的纤维上，在保证高产的同时，还打造出了一个人与自然完美共存的永续生态。

“我们自给自足，雨水是我们唯一使用的灌溉资源。”

Ted的想法不是自己闭门造车的产物，荷兰的农民会定期去瓦格宁根大学和研究者们进行交流。

“这就是我们能够凭借创新持续进步的原因”，Ted说，“来自各个地方的农民抱着一样的目标聚在一起，交流不同的观点，因为我们不可能知道自己所有问题的答案。”

荷兰一家建造在房顶上的农场，里面有一个自给自足的生态循环：鱼产生的废物滋养作物，作物的生长则为鱼过滤水质。 来源：美国国家地理

用鱼废物滋养的西红柿植株比在普通温室大棚里的高，图为屋顶农场内部及其创始人Paul Jeannet 来源：美国国家地理

荷兰要解决的问题是什么？

正如前文Ernst van den Ende所说，在未来40年时间里，地球必须生产出“比历史上所有农民在过去8000年里收获的更多食物”，荷兰农业发展的目标就是用创新去避免人类很有可能遭遇的温饱问题。

这样的理念体现在了太多荷兰农人的身上，比如Koppert在上世纪因为对生死存亡的思考，决定从化学肥料的研发转到生物防治，如今，他的成果Koppert Biological Systems已经成为了全球生物防治的标杆。

而在瓦格宁根向南的4000英里外，SoilCares公司的一个团队开发了一个小型手持设备，通过和手机程序的连接，农民能够在不到10分钟内获知土壤的详尽信息与施肥、营养建议，这样的技术服务根据农民所在的区域与生产的作物定价，售价并不昂贵。

Soilcare收集的全球土壤数据库发展情况

棕色：无数据；黄色：准备销售；橙色：正在校准；绿色：实行操作

数据来源：soilcares.com

瓦格宁根大学里的土壤博物馆，馆内收集了1200多份来自全球各地的土壤 来源：美国国家地理

此外，荷兰也引领着全球种业。2016年荷兰出口的种子价值17亿美元，但荷兰的公司并不销售转基因产品。其中一家名为Rijk Zwaan的公司为全球超过25家的蔬菜集团提供高产种子，其中很多种子天然能够抵抗田间主要的害虫。

Heleen Bos负责Rijk Zwaan公司的有机产品和国际发展计划，她已经做到让单个低于0.5美元的温室西红柿种子，逆天地产出150磅产量的有机西红柿（约68公斤）。

在记者采访她之前，他们都以为她会重点谈论这份成就，但她却说起了千千万万还无法吃上足够食物的人们，其中大多数是妇女与儿童。

瓦格宁根大学的学生来自全世界，他们将带着荷兰的创新解决方案，回到他们的祖国 来源：美国国家地理

WUR的动物科学课题组负责人Martin Scholten说，“我们常常会想一个问题，我们的工作对发展中国家来说意味着什么？”

“这个问题出现在我们每一次的讨论中。”

许多人说，荷兰农业的过人之处在于精准、高效的技术，但其实创新技术仅仅是最终的表现形式，而真正促成这些技术的想法，是源于瓦赫宁根大学里学术与商业的联结，源于荷兰的普通农民与高校科研人员的联结，源于荷兰与全人类的联结。

作者傅馨莹National Geographic. This tiny country feeds the world. https://www.nationalgeographic.com/magazine/2017/09/holland-agriculture-sustainable-farming/.

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