暖暖的味道牛油毛肚火锅（暖暖的火锅制片人）

近日，全国首档火锅美食情感真人秀《暖暖的火锅》正在北京卫视热播。该节目邀请张国立、马伯骞、兰天奇、宗铭组成“暖暖火锅团”，每期与飞行嘉宾接受当期委托者的火锅局委托，打造一场属于委托者的火锅宴，见证委托者的相聚时刻，传递暖暖真情。

剧照。 节目组供图

为何选择火锅作为故事媒介？如何让素人故事在明星综艺中闪闪发亮？《暖暖的火锅》制片人刘书含在接受新京报记者专访时坦言，讲好素人故事和提高明星体验感，两者的平衡是难度比较大的，“所以我们会让火锅团深入到素人生活中，去调解邻里纠纷，去一步步爬长城。当大家和素人做一样的事，吃一样的饭，走一样的路，才能从中有所启发，才能激发出他们最真实的表达。”

无论是否熟悉，一顿火锅后都是朋友

在综艺市场中，美食是常见的内容表达媒介，从经营餐厅、创意美食到记忆里味道的追溯，题材百花齐放。而《暖暖的火锅》仅选择了“火锅”这一美食类型，每期以一种火锅为切入点，例如讲究的老北京铜锅涮羊肉、舌尖上的非遗“浑锅”等，试图以不同的火锅特质，刻画不同职业、面貌的人群。

在刘书含看来，火锅有很多独特之处，首先是它的围坐效应。无论认识还是不认识的人，吃了一顿火锅，就可以变成朋友。其次，火锅也“和而不同”。不论你喜欢吃菜还是喜欢吃肉，都可以在一个锅里涮，满足大家不同的口味诉求。但最重要的是火锅场合的平等性，大家坐在一块，不管原来的经历是什么，正在从事什么工作，只要在同一个火锅局上，就是平等对话的朋友。

剧照。 节目组供图

“当然，火锅只是我们传播内容的媒介，我们还是希望通过火锅来讲述真正的中国故事，讲述平凡的在城市中打拼的人。”刘书含表示。第一期节目中，“暖暖火锅店”接到的订单来自民警李劲松，他希望在退休前邀请两位曾被评为“全国公安系统二级英雄模范”的警官“大哥”一起吃火锅。火锅宴上，即将退休的警察李劲松与两位大哥坐在一起，回顾民警生涯的点点滴滴。在刘书含看来，《暖暖的火锅》寻找的故事正是城市中平凡而闪光的群体，且他们的“订单”背后也有着浓重的情感。第一期即将退休的民警，第二期花甲之年的“长城守护者”，第三期中的小动物爱心救援志愿者……“他们其实都是大家熟悉的陌生人，但身上却有极致的人性闪光和情感绽放。这两点是我们选择故事时比较坚持的东西。”

用真实场景激发明星和素人的情感共鸣

在刘书含看来，想要做好星素综艺，首先要讲好素人故事。

第二期箭扣长城修缮专家程永茂是刘书含印象最深的委托人。60多岁的他每周都要爬两三次长城。他修缮过的每一段土地、长城上每一个城楼，甚至哪块砖是否修过，他都了然于心。“当时我印象最深的一句话是他说，可能自己只有小学五年级的文化水平，但就是凭着对长城的热爱，一砖一瓦都刻在脑子里了。”

剧照。 节目组供图

而这些动人的素人故事，都是刘书含和团队用最“笨”的方法一点点磕出来的。刘书含回忆，那段时间团队每天开车2个多小时前往郊区山上，一扎就是一整天，几乎采访了所有程永茂身边的人。“其实素人真人秀是所有综艺节目中最难做的，因为他们不会配合所谓效果去‘演绎’任何东西，我们只能去创造情景，激发他们的情感。”因此在第二期的火锅宴中，节目组偷偷联络了长城修缮者的家人们录制视频；同样，节目组也特意设计了“浑锅”这样特色的完工宴—— “浑锅”正是当年驻守山海关的将领们流传下来的，荤素俱全，搭配特殊的酸菜，让当时的将士们大快朵颐的同时也能抵御严寒。但由于“浑锅”在日常并不多见，节目组特地从山海关请来了两位大厨，而且底料都要提前熬制24小时。“因为拍摄当天室外气温都接近零度了，我们就给工友们都准备了军大衣，从情感和保暖各方面我们都用心考虑过。”刘书含透露。

剧照。 节目组供图

而在讲好素人故事的同时，如何提高明星体验感，实现综艺感的表达，也是星素结合节目挑战最大的地方。刘书含坦言，录制前团队很担心张国立的身体，“张国立老师已经67岁了，节目需要爬长城，而且其中有一段路是非常陡的。但是国立老师真的很敬业，在上山的途中一路走一路唱。他看到一头往山上驮石料的骡子，他就会唱起和马骡有关的歌，特别有意思。”年轻艺人同样全情投入于素人的生活体验中。刘书含透露，刘宇在长城的山脚下就意外发现了一根木棍，他就很新奇地当作自己的“宝贝”，并像把玩魔法棒一样耍了起来。“其实走进素人生活的过程，也是明星一次宝贵的体验。”刘书含表示。

剧照。 节目组供图

在本周播出的第三期节目中，暖暖火锅团体验了一日流浪动物保护志愿者的工作，同时还一起为可爱的“毛孩子”和它们的领养人们举办了一场温馨的火锅宴。据悉，接下来暖暖火锅团还将结识许多努力奋斗的青年人，他们或许是都市夜归人、乐队、运动达人……“但我们希望大家看到这些默默无闻却很努力生活的人就在我们身边，他们值得被大家关注。”刘书含表示。

新京报记者 张赫

编辑 徐美琳

校对 吴兴发