过年健康饮食的注意事项（当心这两样东西对身体严重的伤害）

俗话说，腊八过了就是年。

这几天，添置年货的人多了，大街上一下子热闹起来。许多老百姓都会采购一些家禽家畜，比如鸡、鸭、鹅、还有牛头、羊头、猪头、猪腿等。一些商贩以及卤菜熟食店习惯用松香褪毛，速度快，而且非常干净。

大伙儿不禁要问，用松香褪毛的食物能吃吗？会不会对身体有害？

超级丁医生就带大家来了解一下松香褪毛的原理和危害。

天然的松香就是松树上的松脂，一般来讲是没有毒性的。在我国传统医学中，松香还是一种可以治病的中药材料。

工业用松香的用途也很广泛，如肥皂、造纸、油漆涂料、粘合剂、橡胶、食品、电气等用途。 但加热后含有铅等重金属和有毒化合物，以及氧化后产生的过氧化物会严重影响人体的健康。

商贩们将松香用在禽畜类加工上，主要用于褪毛的环节。原理是利用松香的熔点低，加热不久即可熔化，淋在禽畜类的毛上后冷凝收缩，这样就很容易将毛剥落。

由于天然食用松香造价比较高，这些小作坊通常会选择造价低廉的工业松香来进行禽畜类褪毛加工，而且将褪毛用过的松香不断加热循环利用，这个回锅重复加热的过程会使松香产生铅等有害物质，而且有害物质的含量会随着松香加热使用次数的增加不断升高。

褪毛过程中，高温会使得禽畜类的皮肤毛孔扩张，有毒的松香就会渗透并残留在禽畜体内。食用了通过这种方式加工出来的食品，对人体造成伤害是必然的结果。

早在2012年4月，央视焦点访谈栏目就报道 ，湖南省长沙市杨家山禽畜批发市场，摊贩用工业松香给鸭子褪毛，一分钟搞定。该市场因此被当地食品安全及工商部门查处，停业整顿。执法人员表示，松香鸭含有重金属等有毒化合物，易致癌。

而中药松香一定要经过严格的质量检测，各类有毒物质的含量都必须符合一定标准才能入药。

总而言之，经松香褪毛的禽畜是不能吃的，松香褪毛的加工方式也是国家明令禁止的。因此，如果既想吃到美味的禽畜类熟食，又不被有毒食品侵害，就要远离黑心商贩，到正规的食品销售机构购买，并认准国家的检测标识才行。

再说说另一件关系健康的大事儿。

笔者所在的地区，老百姓到路边摊和小吃店里喝粥、吃面皮、菜豆腐时候，店家常常会在碗上套个塑料袋，也有的直接把热乎乎甚至滚烫的食物直接装在塑料袋里打包带走，觉得这样既干净又方便。

事实上究竟如何呢？

塑料袋装热食肯定不科学。因为市场上流通的塑料袋，80%以上是个体作坊用低价回收的各种废弃的生活塑料和工业废弃塑料，甚至是医疗机构丢弃的塑料垃圾未经消毒处理而加工成的。

废弃塑料的主要成分是聚氯乙烯，在加工过程中会产生大量的氯离子，若与不符合国家规定或严重超标的劣质添加剂结合，会产生很强的致癌物质。

而用这些塑料袋用来包装食品、瓜果和蔬菜，有害物质就会吸附在食物上，即使冲洗也难以清除。特别是塑料袋装热食，塑料袋含有的大量的稳定剂、增塑剂等化学物质遇热或接触到油脂性食品时会迅速渗出并迁移到食品中，吃了以后对身体更加产生极大危害。

早在2013年，中国消费者协会就曾经发出警示 ，用来套碗或套盘子的塑料袋大多属于聚氯乙烯塑料袋，此种盛装食品的无标识一次性塑料碗、餐盒，大多属于成本低廉的劣质餐盒，甚至是再生塑料餐盒，其中往往含有工业碳酸钙残渣、重金属、石蜡、苯等毒害物质，一旦遇到高温、热油等，容易发生溶解，使毒害物质转移到食物中，严重危害人体健康。

中国消费者协会特别提醒：即便是食品级塑料袋，也不可盛放高温食品，一次性塑料碗、餐盒易溶解，特别对于儿童的健康发育产生严重影响，市民应尽量少选用或者不选用。

据资料统计，中国塑料年产量为 3000万吨 ，消费量在 600万吨 以上。塑料袋如果按每年 15% 的塑料废弃量计算，全世界年塑料废弃量就是 1500万吨 ，中国的年塑料废弃量在 100万吨 以上，废弃塑料在垃圾中的比例占到 40% ，这样大量的废弃塑料作为垃圾被埋在地下，无疑给本来就缺乏的可耕种土地带来更大的压力。

进入生活垃圾中的废塑料制品如果将其填埋，需要 200年 的时间才能将其降解。而且，塑料袋以石油为原料，会消耗大量资源，还不能被分解，埋在地下会污染土地、河流。超级丁医生在此还是希望大家尽量不用或者少用塑料袋等一次性塑料制品，既影响健康，又污染环境。

超级丁医生：中国红十字会总会高级师资，中国中西医结合学会灾害专业委员会委员，江苏省优秀志愿者，江苏省医学会全科医学分会委员，江苏省首届应急救护大赛冠军，中国医疗自媒体联盟江苏分盟专家顾问团成员，南通市十佳医德之星，全科副主任医师。参加临床工作20余年，在急救、普外、骨科以及全科领域有一定的经验，是您值得信赖的医生朋友！