怎么做又劲道又蓬松的红糖发糕（不用和面一次发酵）

天气越来越冷，总是让人更加想吃甜的，热乎的食物。我最爱发糕这类中式糕点，绝对比西式糕点健康，而且成功率几乎是百分之百。无论节日，还是平时，我都特别喜欢做。双手不粘面，因为这款【红枣红糖发糕】不用和面，而且一次发酵，松软不粘牙！

大街小巷里都是各种卖西式面包、蛋糕、饼干的西式点心，五花八门，数不胜数，关顾的人也很多。但我很少买这些来吃，因为西式烘焙很多会用到大量的糖、香精、黄油和各种添加剂。就举例拿黄油来说吧，用牛奶作为原料制作的是动物性黄油，但成本高很多，所以就有了“植物性黄油”这种代替品出现。别看“植物”两字似乎是健康的，其实完全相反，这种是人造黄油，经常食用对身体有害无利，所以如果偶尔想吃，那也是在家自己做。

发糕三天两头做，也经常分享食谱，但即使描述得很清楚，总是有很多人问各种问题。于是，今天心血来潮，想吃，顺便录个视频，点击这里链接还可以观看视频哦。

【材料】：

低筋面粉200克，红枣5颗，酵母2.5克，红糖60克，热水150克

【做法】：

1.红枣洗干净，用剪刀剪成两半，去掉红枣核。当然，也可以更加自己的喜好，想切碎还是切成别的形状就随意啦。

2.红糖加入热水融化。

3.红糖水晾到不烫手的时候，倒入酵母粉。一定不要太热就倒进去，不然酵母就失去活性了，发不起来又来这里批评我啦，呜呜。

4.把红糖水和酵母的混合液体，倒入面粉里，用刮刀混和均匀，拌到没有干粉就可以了。

5.模具里刷上一层油，或者剪点油纸垫在下面，这样容易脱模。

6.把和好的面团，倒入模具中，抹平，均匀放上红枣。

7.蒸锅里的水加热后关火，放进去，盖上盖子发酵至两倍大。

8.发酵后，不用再取出，直接开大火蒸25分钟，蒸好之后焖5分钟后再打开盖子。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。