鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道,老少皆宜的营养菜“虾仁豆腐鸡蛋羹”的做法,我们在传统的蒸水蛋的基础上,再加入软滑鲜香的虾仁,在搭配上豆腐鸡蛋,做出的汤羹更加的鲜美。正值孩子没都开学了,早上早起10分钟做上一碗,既营养健康,做法又简单易学,感兴趣的朋友们,不妨自己动手跟我来做吧,会有不一样的惊喜的。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(1)

【虾仁豆腐鸡蛋羹】

1.首先我们准备一下食材,准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入食盐1克,滴几滴芝麻香油,加入半勺清水,清水使鸡蛋吃起来口感更嫩,用筷子多搅一会,把鸡蛋打散和清水充分融合。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(2)

2.准备几个大虾,用手薅去虾头,然后剥干净虾皮,用刀划开虾背,把虾线清洗干净,放在盆中加入清水多洗两次。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(3)

3.洗干净以后放在盆中,加入料酒2克,蚝油1克,胡椒粉一克,用筷子搅拌给虾仁入味。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(4)

嫩豆腐一块切成厚片放在盆中,拿一个漏勺,把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面,这样可以减少气泡的产生,并把豆腐全部掩盖。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(5)

4.锅内烧水,把水烧开以后,放入装有鸡蛋和豆腐的盘子,开中火蒸8分钟。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(6)

8分钟以后掀开锅盖,放入大虾,盖上锅盖再蒸2分钟关火,取出做好的鸡蛋豆腐羹,小心不要被蒸气烫到手,撒上一小把葱花就可以上桌食用了。

鸡蛋豆腐羹的做法窍门(厨师长教你鸡蛋豆腐羹的家常做法)(7)

好了,这细嫩鲜香的鸡蛋豆腐羹就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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