郑州苍蝇小馆烩面（郑州十里铺一家苍蝇小馆）

大学结识了几个靠谱的郑州土著

刚来郑州，他们便带我满大街逛吃逛吃

前些日子下雨

那些郑州土著商量着说

“这天就该去吃汤面”

我：那个啥，

我实在吃不惯烩面啊

话音未落

身旁这姐们就发送我一个嫌弃的白眼

噫~咋？谁告诉你郑州就只有烩面了？

走~姐几个今天带你个好地方

绝对有你想要的郑州老味道~

这家店，不简单

路上，她们告诉我：

要去的这家店是2004年开在 西郊伊河路上的

是一对从商丘来的朴实夫妻两

因为之前管城区那片拆迁

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之前的老店面

整条街都是武汉热干面，炸鸡汉堡，

只有这家店是坚守着河南老郑州的最初风味

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现在的陈记

它处于郑东新区

但因为在东建材附近

建业五栋大楼，红星美凯龙等写字楼居多

来这里的顾客多是些上班族

比我们先来的

都是退休的老大爷、老奶奶

他们说一会小年轻都下班了

人一多就要排队等座了

（这么强势么？）

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搬个小板凳坐等美食上桌

赶紧找个靠窗的座儿

这才开始细细打量这家店

装修平淡无奇 ,却干净整洁

但每个细节都体现了

老板两口子的细致与贴心

菜单上很多都广受好评，好难选啊

不仅如此

随着人越来越多

老板夫妻两越来越忙

我一点点地发现了

这家店很多独特的地方

刚到下班点就坐满了人

这些菜，很暖心

羊肉板面

我本是个不爱吃羊肉怕腥

不吃烩面会腻的“矫情人”

但这招牌羊肉板面一上

光是外观就深得我心

在朋友的怂恿下动了筷子

碗中的肉片夹起来

煮的烂但是形不散

肉质纤维紧致

嚼起来特别带劲

随着和唇舌的碰撞搅拌

肉香竟有些微甜

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升腾的热气 ,窜进鼻腔

入口的软糯撩拨味蕾

大口吃肉 ,十足过瘾

相比于烩面的味儿杂

这个更能吊起我的胃口

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吃了爱心卤蛋

蛋黄就着点面汤

真是有爱的搭配~

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清汤不寡水，味浓料更足

汤很清 飘着薄薄一层的红油

码了半盘的上海青

肉取自老板老家的豫东小山羊

挑起面条

感觉面条劲道得在和筷子较劲儿

晶莹泛光 ，十足诱人

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摔打中见功夫，坚持中现初心

小小的厨房

却是老板娘十几年来的厨艺舞台

好奇板面为啥那么晶莹那么Q

在老板允许的情况下围观ing

首先是

把看着像手指饼的面团

并排码好开始擀面

好快好稳的手速

面片片就听话的被捏到了一起，准备抻面

出现了！

板面的最终奥义！

摔打！拉抻！简直自带BGM！

机器 or 手艺

时代在变化 ，技术在发展，

但机器压面和手工面终究是没法比的

机器是冰冷的 而人的手有温度

自然吃起来透着功夫和对顾客的心意

吃面是优雅的，那么吃肉呢？

羊蹄

入口不到三秒

一阵微微的麻辣

这种辣：

不强烈，却也无法忽视

隐隐约约地伴随肉皮的滑腻侵袭口腔

好像河南人温和而又不失霸气的性格

你要问它有多嫩

爽滑Q弹的外皮

包裹着细腻软糯的肉

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羊蝎子

羊蝎子相比于羊蹄

辣味不太重

但卤煮的功夫下得很足

轻轻用筷子或者手指头一拨

就能吃的很干净

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吃羊蝎子最大的乐趣

莫过于用筷子轻轻抽出

那最美味营养的白嫩骨髓

犹如冰淇淋蛋筒的最后一角

半个冰镇西瓜的第一勺

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小菜不错

豆皮值得一吃

看似平淡无奇的外表和普通豆皮无异

但吃进嘴里 发现它更软嫩水灵

口感也没有重调料味儿，温和，解腻

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像个家，有温度

吃饱了，抬头发现

几桌客人好像都很熟

明明是陆续进店的呀

原来，他们都是老板的熟客

因老板的这份初心和坚持，而经常光顾

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在此处为数不多的河南菜馆里

这家店因汤足肉嫩

老板热情好客而圈粉无数

不少人哪怕牺牲午休时间

也要排队拼桌来尝尝

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今天来吃羊蹄啦，发个朋友圈

老板娘一大早

就要跑大老远去买菜，择菜，洗菜

风雨无阻，亲自把关食材

保证其干净新鲜，吃着放心

老板坚持要保持老味道不变

但要把店做的越来越好

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邻桌一大叔跟我们讲：

他年轻那会曾是个苦逼上班族

每天自己买菜自己做

一周买一次肉

每次发工资了，就来到这里

点几样每次必吃的招牌菜

大口吃肉，大碗喝汤。

大口吃肉，可带劲~

即使现在已升职加薪，脱贫脱单

如今有车有房有闺女的他

还是会想念这最初的味道

一言不合就开着小车

拖家带口直奔这家小店

簇拥在拥挤的人群中

只为等一碗羊肉板面

怼一盘可口羊蹄

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心心念的羊蹄怼起来

三个外地打工小哥：

这面有南阳风味

吃一碗，就不那么想家了

我初为郑漂，听了他的话

默默地喝了一口热汤

似曾相识的温暖侵入骨髓

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此心安处是吾乡，一碗汤面暖心房

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这一桌刚吃完离开

还没等收拾好

门口又涌进一波人

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生活不易却不忘奋斗的郑漂们

——来了啊

老板，照旧

是我进门入座后

听到后续到来的客人说的最多的话

多少人不经意间路转粉

又向周围人狂安利这家

看似其貌不扬，但其实魅力十足的小店

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特别要提一句

继月光族之后

郑州白领界越来越多的独食族

但在这里，拼桌是常事

很多本来窝在角落的独食族

因此相识成为朋友

时不时组团来怼一盘羊蝎子

这家店，让每个郑漂的心不再孤单

有人得了朋友，更有人脱了单

我两都是偶然进这店的

拼桌并排坐

我两对面是一对情侣

看男孩对女孩那么细心

单身狗的我表情掩饰不住的难过

他突然和我搭话说：

你看 我可厉害了，能徒手脱羊骨哦

卤煮羊蹄下足功夫，可以轻易脱骨

当时觉得他特别可爱

后来我们就走到了一起

经常一起过来吃顿午饭

这家店承载了我太多的美好回忆

遇见的人也和这面一样温暖

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几桌客人也都是因这家店结缘

像老街坊一样亲切侃大山

也许这就是我要的河南味儿吧

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谈笑间

分享一段客人对老板说的话

希望老板把店在扩大点

屋大坐的人也多

再多雇几个服务生和学徒

老板娘有人帮忙也不用那么累了

多元化时代，河南又是中国文化发源地

豫味儿， 作为中国味儿的根本

更应该得到保持和发展。

这份暖，我喜欢

端起碗，喝口汤

驱走了雨天的寒邪

——喝完温暖的汤，忘了过去的伤

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我开动啦~

以后谁跟我说羊肉烩面

我一定会说

要不？咱们去吃羊肉板面吧？

就是十里铺那一家

地址：

十里铺白庄街交叉口

向南50米路东，陈记羊肉板面

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