大厨级蛋炒饭怎么做 蛋炒饭该怎么炒

　　最近迷上了电视剧《我，喜欢你》，不是因为吃货总裁与女厨师的爱情故事，而是这是一部能让我边追剧边咽口水的剧!里面的美食真是太多了。

　　这不，今天我就复刻了剧中的耳光炒饭，看着成品，卖相还不错。一起来看看我做得怎么样吧?

　　用料：

　　米饭，鸡蛋，大虾，咸鸭蛋，午餐肉，豌豆，胡萝卜，盐，黑胡椒碎，油。

　　做法：

　　往米饭里面打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使米饭表面均匀的裹满鸡蛋液。

　　剥掉咸鸭蛋的外壳儿，把蛋白和蛋黄分离，将蛋白切成细末，用勺子把蛋黄捣成蓉。

　　胡萝卜切成小丁，午餐肉切成片状。

　　锅内倒水，水烧开后放入胡萝卜和豌豆焯水，捞出备用。

　　切掉大虾的虾头，将虾身放入锅内焯熟，捞出，剥掉虾壳儿。

　　锅内倒油，放入切好的午餐肉煎制。

　　煎到午餐肉表面微微发脆，先盛出来备用。放入虾头熬虾油。

　　等虾油熬出来后，把虾头盛出来，倒入咸蛋黄和蛋白碎炒匀。

　　等锅内的蛋黄炒出泡泡后，把米饭倒入锅内，翻炒均匀。

　　把焯好水的豌豆粒、胡萝卜丁、虾仁一同倒入锅内，加盐调味。

　　炒匀后最后再拧入一些黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅，一道耳光炒饭就做好了。