蛇葡萄的种植方法 蛇龙珠葡萄种植技术

蛇龙珠葡萄品种，属欧亚种，原产地和品种来源无定论，是生产解百纳型高级干红葡 萄酒的主要原料之一。我国于 1892 年从法国引入山东烟台，有100 多年的栽培历史。在山 东、河北、天津、山西、新疆、宁夏等地栽培较多。 该品种葡萄适应性较强，栽培对土壤条件要求非常重要，以沙壤土为最好。在一般的 栽培条件下，生长势过旺，结实力较低，早期丰产性极差，较难栽培。 蛇龙珠品种葡萄于 1982 年从山东烟台张裕公司引进宁夏玉泉营葡萄酒庄园定植。它 为贺兰山东麓推荐的酿造红葡萄酒的品种之一。具体如下：

蛇龙珠葡萄是酿造名贵葡萄酒的红葡萄品种。植株早春嫩枝绿色，绒毛密。一年生成 树枝条褐黄、带灰白色。幼叶深绿色带褐色，上下表面密生绒毛，成龄叶片大，心脏形，深绿 色，常具深紫红色斑纹上表面网状，有皱纹，但不粗糙，下表面绒毛中等密。叶片 5 裂，上裂刻深，下裂刻浅，锯齿锐，叶柄洼开张椭圆形。两性化。每果粒含种子 2~3 粒。中熟品种。 自然果穗歧肩圆柱形或圆锥形，穗长 15~18cm，穗宽 11~15cm，穗重 190~400g。果粒着 生中等紧密，果粒中等大，蓝黑 - 紫黑色，圆形，纵横径 1.4~1.6cm，单粒重 1.8~2.2g。果皮 厚，果肉多汁，味酸甜，具解百纳香型。总含糖量 18%~20%，可滴定酸 0.46%~0.57%，属低 酸、低单宁品种，出汁率 75%~78%。该品种葡萄适宜酿造解百纳香型干红葡萄酒，特性极 佳，酒色呈宝石红色，酒体丰满，柔和爽口，果香和酒香和谐，解百纳香味醇厚，酒质优良。 该品种在我国原产地烟台有三种类型。

第一类型：生长势极强，叶片大平展而厚，秋叶 深绿色，果穗长，圆锥形紧密，无大小粒，一年生枝蔓褐灰白色。第二类型：植株生长势强， 叶片大，叶柄长，叶缘向背面稍卷，较厚，秋叶变色较早，呈深红和紫红色斑块相间。果穗长 圆锥形，较紧密，穗尖稍弯，有少量大粒和小青粒。一年生枝褐黄色。第三类型：植株生长势 较弱，叶片较小平展，稍薄，秋叶黄色。果穗圆锥形，松紧一般，无大粒，有小青粒。 该品种植株生长势强、耐干旱、抗瘠薄、抗病力较强，抗寒性中等偏弱，但易感染卷叶 病毒，可在瘠薄的石砾沙质土，河滩砾石土壤及海滩沙质土上栽培。在黏土或肥沃的良田栽培，常因枝蔓徒长、花芽形成不良，产量低，甚至亩产不足千斤，或产量不稳，大小年现象 严重。极贫瘠的土地上，又表现出生长势极弱，枝蔓发育不良，花芽分化不好，产量更低。

因此，选择适宜的土壤和气候条件是本品种栽培成功的关键。 该品种初结果期较晚，一般定植后第四年才能见到果穗（产量低）。以后产量逐年增 加，但由于土壤气候和管理水平的差异，结果特性变化幅度也比较大，结果枝占芽眼的总 数是 39.6%~70.0%，每果枝平衡果穗数是 1.1~1.6 穗，产量 500~2500kg/ 亩。

在贺兰山东麓地区栽培 4 月下旬萌芽，6 月初开花，9 月下旬成熟。由萌芽至果实成熟 需 150 天以上，≥10℃的活动积温 3160℃，有效积温 1043℃。 该品种栽培按行距 3.5m 挖深 1m,宽 0.8m 的定植沟，沟底铺 20~30cm 厚的作物秸秆， 回填部分表土与腐熟有机肥（2500kg/ 亩 过磷钙 150kg）混合均匀填入中间，最后回填部 分表图 20cm 为素土，使沟面低于地面 30cm，灌水沉实，平整，备用。这项工作最好在上一 年秋季完成。

定植在 4 月上旬至 5 月上旬，可用直插建园，最好是用营养袋绿苗建园。其种条应以 第一种类型为首选，生长势极强，叶大而厚，秋叶深绿色，果穗长，圆锥形紧密，无大小粒。 按株距 1m 挖穴定植，采用单篱架龙干形整枝。蛇龙珠树势较旺，幼树整枝是决定它进入结 果期早晚的关键。具体做法是当小苗长至 6~8 片叶时进行第一次摘心，摘心后保留顶端的 两个一级副梢，其余的副梢全部抹去。当副梢长至 8~10 片叶时进行第二次摘心，这时一级 副梢（主干）的高度在 25~30cm，第二次摘心后保留上面的 3~4 个二级副梢（地力好，肥水 足的地块可留 4 个二级副梢，地力差，肥水不足的可留 2 个二级副梢）其余下部副梢全部 抹去。在二级副梢长至 10~12 片叶时进行第三次摘心，其上长出的三级副梢，除保留上面的 2 个副梢进行反复摘心外，其余全部抹去。二级副梢就是第 2 年的结果母枝。注意该品 种树势旺，顶端优势明显，上部的副梢往往出现徒长现象，要及早重摘心和反复摘心控制， 使养分向下部的副梢分流，以保持长势均衡，防止新梢过粗而变成扁圆形。

8 月上、中旬，当 二级副梢长到 50~60cm 时，就可以埋立柱。立柱高 2.3m，地面以上为 1.8m，地下埋深 50cm，间距 6m，两立柱底部间距 50~80cm，上部间距 80~120cm，呈向外倾斜状。每行立柱 拉 3~4 道铅丝，葡萄植株的枝蔓绑在篱架上，龙干上的 4 个枝条绑在一侧的铅丝上，枝条 分布要均匀，绑缚松紧要适度。当年冬剪时在 4 个结果母枝（二级副梢）上分别留 4~7 个冬 芽，顶部可少留，下部适当多留。第 2 年春季定苗时可根据结果枝的强弱，果穗的朝向（向 外的果穗较好）和枝条的空间分布决定去留，一般每个结果母枝上留 2 个结果枝。这样在 定植第 2 年就能形成 1 主蔓、4 个结果母枝、8 个结果枝的树形，产量能达到正常产量的30%~60%。

第二年 4 月中、下旬出土上架，萌芽前株施磷酸二铵 100g，花前结合喷药和盛花期各喷一次 0.2%~0.3%的硼砂可明显提高坐果率。6 月中旬坐果后株施复合肥 200g，在幼果膨 大期加施尿素 100g/ 株，并灌水以利幼果膨大，这是壮果稳梢肥。7 月中、下旬施着色肥磷 酸二氢钾 30kg/ 亩、硫酸钾 50kg/ 亩，施后灌水和喷叶面肥。注意在新梢生长最旺盛时期， 为了控制其生长势，要适当控制灌水或在花后 3 周喷施 15%多效唑 300~500 倍液。喷一次 效果不明显的 20 天后可喷第二次。当年冬季一枝不疏全部保留，也不进行修剪，只按架面 需要，进行长短枝搭配进行短截，于次年 5 月中下旬，待新梢抽出，见到花序后，再进行疏 枝修剪，将无花序、病虫枝等无效枝全部疏除，凡着生花序的枝蔓全部留下，并随之进行抹 芽，定梢同时进行绑蔓等常规夏季修剪工作。

这样修剪，不但能保留全部花穗，避免冬剪时 将有果穗枝剪除、将无果穗枝留下的弊端，最大限度地克服其丰产性差的问题，更重要的 是由于疏除无花序的旺长枝，既可减少树体营养消耗又调整了蛇龙珠葡萄内源激素的平 衡，有利于开花坐果及下一年花序原基的形成，为来年丰产打下坚实的基础。 由于蛇龙珠结果系数低，多为一穗果，因此，在第四年每米架面留新梢 20 个为宜，即 新梢的留量要在 1.0 万 ~1.5 万个 / 亩，半数枝蔓生长量维持在二道与三道之间，半数枝蔓 生长维持在三道铅丝或以上，亩产量可达 1500kg，且品质好，连年丰产性好。若亩枝量留在 1.7 万 ~2.0 万，当年亩产量可达 2250kg，但果实品质差，含糖量低，几乎全部枝蔓维持在二 道铅丝左右，通风透光不好，枝条不充实，冻害较重，次年产量低，有的甚至无产量。故蛇龙珠亩产量应控制在 500~1500kg 为宜。由于留新梢数适宜，对缓和树势有一定的作用，对多留的营养枝不必绑缚在架面上，可以及早摘心，任其自由生长，以不妨碍田间作业和病虫 防治为宜。

蛇龙珠葡萄由于花序着生在 4~7 节上，因此在正常情况下冬剪时都采用中、长梢修剪，才能保证产量。但是采用中、长梢修剪易使结果部位外移，导致通风透光不良，果实质量差。当前有人采用极短梢修剪法，必须配合生长季开花前后通过人工手段对当年生枝进 行弓形绑缚梢，不仅改善架面的通风透光条件提高果实品质，也实现了丰产稳产，这种方 法使蛇龙珠葡萄植株生长健壮，萌芽率 94.5%结果枝率 95%新梢果穗数 1.18 个 / 株，果穗 重 240g 以上，含糖量 18.2%，叶果比 1.18m2 /kg 等性状均优于中、长梢修剪法，果实的品质也相对稳定。也有实践证明，采用极短梢修剪结合当年新梢长至 50cm 时，留 40cm 摘心的重要辅助手段，对果实经济性状和树体发育无不良影响，也能获得良好果实品质和稳产。

蛇龙珠葡萄的土肥水管理与其他葡萄品种一样，一般秋季开沟施基肥有机肥 5000kg/ 亩， 混加尿素及磷酸二铵各 20kg/ 亩，也可选用宁夏农垦贺兰山生物肥料有限公司生产的生物有机肥 N P2O5 K2O 含量≥4%，有机质含量≥35%，施用量 500kg/ 亩作基肥。生长季节注 重催芽肥、花前肥和花后果实膨大期进行追肥，主要以氮、磷、钾复合肥为主。7 月后开始进 行追肥磷、钾肥及叶面追肥。干旱季节（4、5、6 月）要及时灌水，但新梢最旺盛时期，为了控 制其生长势，要适当控制灌水。在病虫害防治方面，因蛇龙珠葡萄较抗病，多采取预防为主综合防治，发病后选用化学药剂防治要及时、准确，并选用无公害农药。萌芽前喷 1 次 5° Be 度石硫合剂，萌芽后，开花前喷一次半量式 200 倍波尔多液，预防真菌和细菌性病害侵 染。霜霉病的防治用等量式波尔多液和瑞毒霉，杀毒矾、代森锰锌等药剂交替使用。白腐病 的防治用福美双、退菌特、托布津、多菌灵、百菌清、多丰农、速克灵、睛菌唑等药剂交替使 用。炭疽病的防治用福美双、代森锌、退菌特、炭疽福美、大生 M45、科博、甲基托布津、炭特 灵、福星、田安、百菌清、多菌灵或半量式波尔多液等药剂交替使用。 对于毛毡病和金龟子危害可采用辛硫磷防治。对于卷叶毒病，目前尚无治疗办法，只 能从选用无病毒苗建园。

蛇龙珠葡萄树体能否安全越冬是关系第二年葡萄正常结果与否的先决条件，目前仍 以埋土防寒最为安全。冬季埋土的宽度要保证 1.5m，厚度至少 40~60cm，土壤不宜过干或 过湿，随后灌足封冻水。

生长势强，结实力中等。幼树结果期较晚，一般定植后第四年才能见到果穗。 以后产量逐年增加，早期丰产性极差，产量中高，亩产量 500~1500kg。 该品种葡萄适应性较强，耐瘠薄，抗寒性弱，耐旱，抗炭疽病和黑痘病，对白腐病、霜霉病的抗性中等。 栽培中由于花序着生在 4~7 节上，冬剪时采用中、长梢修剪，才能保证产量。 该修剪法易使结果部位外移，导致通风透光不良，果实质量差。现采用极短梢修 剪，配合生长季弓形绑缚新梢，不仅改善架面通风透光、提高果实品质，也实现了 丰产稳产。 生产上适当扩大定植株距到 1.0~1.5m，采收倾斜水平龙干整形，结合控肥控 水，主蔓延长枝用弱枝换头，花前喷硼及适当摘心提高坐果率、增加产量，对病毒 严重发生，影响产量与品质的植株及时挖出消毒更新。

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