卖牛肉一年营业额300万（广东男子承包500亩荒山）

林佳琪，出生于广东省广州市。

2000年开始和朋友一起创业，做污水处理生意，到了2016年，已经积累了几百万身家。

要说这个时候的林佳琪，无人不羡慕，无人不夸赞。

可就在这2016年，他却做出了一个让所有人都没有想到的决定。他竟然要到贵州的大山里面养牛。

“我跟他是多少年的好哥们了，他是中文系的研究生，从来没接触过农业养殖业之类的，真的不敢相信。反正我们身边没有一个人看好他。”

可就是这个对农业一无所知的林佳琪，通过养牛一年销售额就达到3900多万元。更让人不敢相信的是，他一头牛通过屠宰分割后，竟然能卖到12万元！

当地养牛的同行都惊呆了，说自己一头牛也就卖2万多，这五六倍的差价到底哪来的呢？

在城市好端端的污水处理生意不做，为何要去大山里养牛呢？林佳琪到底发现了什么商机？

这还要从他到一位朋友家做客说起。

这位朋友的老家就在贵州遵义市凤冈县，林佳琪来到这里之后，立刻就被这里的景色深深吸引，四周尽是连绵起伏的高山，溪水更是清澈见底。

“以前我总在城里打拼，现在来到这里真的感觉像世外桃源一样，觉得能在这里生活，实在是一种幸福。”

在村里溜达时，林佳骐看见，几乎每家每户都会养一两头牛。他好奇地向朋友打听，得知很多村民正是靠卖牛为生，一头牛能卖到20000到30000元之间。

本来林佳琪心里就有些痒痒，没想到这时候当地政府又在本地招商引资，希望有能力的个人或者企业到当地投资发展牛产业。

这对于林佳琪来说，真是天赐良机！

“你看这里气候温润，土壤肥沃，牧草资源十分丰富，别说养牛特别合适，就是人生活在这里也很滋润嘛。”

当然，经商多年的他见多识广，更不会头脑一热就跑到这里养牛。他之所以做出这个决定，是有一个重要的原因，这也是他看重的商机所在。

林佳琪常年生活在广东，他太了解广东人了，广东人爱吃也很会吃，而牛肉更受食客们的欢迎。

这其中有一种很特别的牛肉，一斤的价格就能卖到几百甚至上千元，而且市场根本供不应求。

这种牛肉就是雪花牛肉。它是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成红白相间形似大理石花纹的牛肉。

林佳琪正是要去贵州养牛，再把牛肉卖到广东。

2016年，他带着2000多万元，来到凤冈县流转500多亩荒山，在山脚下建立养牛基地。

基地建好了，可谁来养牛呢？林佳琪对这个可是一窍不通，但他却很懂得用人之道。专业的事还得找专业的人来做。

陈翔，贵州大学动物科学学院教授，他研究用贵州本地黄牛生产雪花牛肉已经很多年，并且已经试验成功。

林佳琪就想找他来当自己牛基地里的技术顾问。通过朋友介绍之后见到了教授并说明了来意。

让林佳琪不可思议的是，教授竟然一口回绝了他。原因都让人想不到。教授觉得林佳琪从来没养过牛，根本不是这块料。

说白了就是信不过林佳琪。

第一次吃了闭门羹，但林佳琪认准的事情，怎能轻易放弃，他需要找到一个突破口才行。

接下来一个多月时间，很多人都看不懂他到底在干什么，只见他整天开着车，挨个村里去跑，最终买回来18头贵州白水牛。

“不知道咱们老板买这种牛做什么，这18头牛就花了25万呢。问他就说是为一个人准备的惊喜。”

为谁准备的惊喜呢？

原来，林佳琪打听到，陈教授一直在苦苦寻找白水牛，现在自己买了这些拉回到基地来，就有机会和理由再次邀请教授过来。

这如意算盘打得确实不错。

就连陈教授也一改往日高冷面孔，看见这样白水牛以后，瞬间就同意了当他的技术顾问。

雪花牛肉可是牛肉中的最高段位，一般产自安格斯牛，西门塔尔牛，日本和牛等品种。而本地黄牛要如何饲养才能产出雪花肉呢？

这还要从挑选合适的牛说起。

挑牛的第一步就是看，要看哪些牛的骨架更大，只有大骨架的牛，后期才会长更多的肉。第二就是摸，要摸牛的三角肌部位。这个部位肉多说明牛本身就好。最后就是收购要达到800斤的肉才可以。

这些符合要求的牛，被从市场上精挑细选之后，就放到山上散养。

牛儿吃着鲜嫩的牧草，喝着山泉水，加上运动量很大，所以牛的肌肉纤维发达，抵抗力也提高了很多。

接下来，就要将这些牛弄回牛圈，进行长达半年时间育肥，这是为了增加牛的体重和脂肪。

每天每头牛要喂30斤鲜草，外加12斤的精料。

这精料很有讲究，它是由压片玉米，苜蓿颗粒，米糠，酒糟和茶叶共5种原料组成。

其中酒糟能让牛肉纤维更细嫩，茶叶可以增强牛的抗病能力。6个月的好吃好喝精心照料下，一头牛的体重能增加到1200斤左右。

要养成雪花牛肉，这下面的一步至关重要。

下面仍然需要6个月时间，这个阶段就是脂肪沉积。而饲料配方也相应改变。

现在将牛吃的鲜草换成干草，草料中的水分减少，能让牛的肌肉纤维更透亮，脂肪更加白净。

精料也要跟着改变，之前一天12斤，现在要增加到14斤，这样做是保证牛的能量充足，脂肪会逐渐渗透沉积到肌肉纤维中，最终就形成了价格不菲的雪花牛肉。

林佳琪可真的把这些牛当做宝贝一样，不仅花钱买来了按摩设备，甚至每天还给牛听音乐，这群牛过得比人都舒服多了。

到了2017年11月，经过长达15个月的喂养，牛可以出栏了。这高端的雪花牛肉主要出在牛肉的肩部和背部，一头牛可以产出200斤雪花牛肉。

林佳琪信心满满地拿着一些样品，回到广州一些高档餐厅进行宣传和推销。但没想到没有一家接受他的产品。这是为什么呢？

“他们一般都是进口日本和澳洲的牛肉，说我这个没有品牌，不敢买。”

林佳琪傻眼了，也很无语。自己辛辛苦苦养殖出来的品质上层的雪花牛肉，却不被人接受和认可。这可怎么办呢？

林佳琪回到基地，看着这些牛连连叹气，就在他一筹莫展时，一位朋友打了一个电话，说介绍一个人给他认识。

这个人可了不得，他叫郭开阳，是广州很有声望的大厨，现在自己开了一家餐厅。

他的厉害之处在于，从业30多年时间，培养了上百位徒弟，这些徒弟大部分都成了广州各大餐厅的厨师长。

如果能得到郭开阳的认可，那么一切难题都将迎刃而解。

郭开阳这位厨师，尤其还有一大爱好，就是对一些新奇特食材特别感兴趣。林佳琪这次先卖了一个关子，并没有说这雪花牛肉是自己基地生产出来的。

当郭大厨师看见这雪花牛肉时，眼睛瞬间明亮起来，连连夸赞品质不一般。随即就亲自掌勺开始烹饪起来。

不一会儿这牛肉的香气伴随着热油吱吱声喷涌而出。

“这个味道特别的好，肥而不腻，而且这个香味特别的浓。”

林佳琪看到郭大厨师如此认可这雪花牛肉的品质，于是放心地说出了真相，告诉他这雪花牛肉正是自己生产出来的。

郭开阳简直难以置信，没想到中国竟然也有雪花牛肉了。他二话没说就要求到基地亲自来看看。

在参观了基地后，两个人当即签下了供货合同。林佳琪为了表达诚意，还特意将价格比进口牛肉降低了10%。

不长时间，郭开阳将这雪花牛肉都推荐给了他的徒弟们，正如所料，林佳琪的雪花牛肉市场成功打开。

这一头1200斤重的牛，出肉率在50%，产品分为上脑，外脊，腱子肉，眼肉等16种产品。

其中雪花牛肉有200斤，平均一斤卖到500元，其他部位牛肉有400斤，平均卖到50元一斤，这样算下来，一头牛的卖价高达12万。

到了2018年，公司销售额达到1900多万元。

大家看到林佳琪养牛真的赚了钱，纷纷想跟着他一起养牛。林佳琪顺势成立合作社，给农户们发放小牛和饲料。

等农户们养殖一年左右，长到800斤时，公司再将牛收回去，继续培育雪花牛肉。

“现在我们跟着林总养牛都赚到了钱，而且一点也不用操心，那个雪花牛肉不用我们养，只要我们把小牛养大再给他就行了，很简单的。”

“以前都是在家种点地维持生活，老公去外面打工。现在我把老公叫回来，一起养牛。现在真的就是在家就能把钱赚了。”

到了2019年，当地共有400多农户跟着林佳琪一起养牛，公司加合作社销售额共达3900多万元。

如今，林佳琪正在建立自己的屠宰场，并且准备打开线上的销售渠道，他希望把自己的产品卖到全国各地。

林佳琪说，自己养牛的路其实才刚刚开始，未来还有很多事情要做，比如如何把效益最大化，如何生产出更多产品等等。

他要一步一个脚印，踏踏实实地养牛赚钱，也要让更多跟着他一起养牛的农户们，得到真正的实惠。

,