冷泡哪种茶最好喝(冷泡茶成年轻人)

现代快报讯(记者马壮壮文/摄)很多人有喝茶的习惯,在闷热的夏天,喝上一口冰镇的茶饮料十分畅快。瓶装冷泡茶、冷泡专用茶袋……相比于热水冲泡的茶叶,越来越多的冷泡茶出现在超市货架上,包装时尚,声称冰镇冷藏口感更佳。而在网购平台,销量好的冷泡茶袋月销超过2万,在社交平台的讨论度也很高,甚至成为“时尚单品”。

冷泡哪种茶最好喝(冷泡茶成年轻人)(1)

△南京一超市售卖的冷泡茶

清凉甘冽易操作,冷泡茶走俏

说到泡茶,估计不少人想到的是摆上一套茶具,用热水冲泡细细品尝。现在对于茶的饮用方式,除了超市冰柜中冷藏的瓶装茶饮料,还有专门的冷泡茶袋售卖,而且销量不低。

冷泡哪种茶最好喝(冷泡茶成年轻人)(2)

△超市售卖的冷泡茶

只用常温水,不用久久等候,5分钟就能品尝到清凉甘冽的茶水。看到这样的宣传语,你是否想买一袋尝尝?8月1日上午,现代快报记者走访了南京部分超市,均发现有冷泡茶袋售卖。“白桃乌龙冷泡茶,30秒出味道。”在秦淮区大行宫附近的一家超市,记者看到了一款冷泡茶,宣传语主打操作便捷,称采用特殊制茶工艺,常温水也能速泡出茶味。这款茶一盒10包,售价49.9元。这家超市还有青提茉莉、葡萄乌龙口味的冷泡茶,记者观察后发现,茶包装上均表示加入冰块或者冷藏后的口感更佳。

在位于新街口的一家超市中,茶饮区域的冷泡茶口味更丰富,荔枝红茶、柠檬红茶、缤果绿茶、西柚柑橘红茶……平均一个茶包不到3元。还有某品牌的冷泡茶正在做促销,买两盒会送一个玻璃杯。导购人员说,就她观察,年轻人喜欢买茶袋,像是中年消费者,很少有人买茶袋,更不用说冷泡茶袋了,他们基本是买茶叶。

在网购平台,冷泡茶的销量就更加直观了。记者输入关键词进行搜索发现,销量排名靠前的月销显示超过2万。以该款冷泡茶为例,产品以茶叶搭配水果,冷水冲泡就能获得一份“平替版”的果茶,0糖0脂也迎合了当下年轻群体的饮食习惯。在评论区,有消费者表示,相比传统热泡,冷泡茶冰镇后的口感更甘冽,不会很苦,而且茶汤清亮,放在办公室每天喝一袋,很适合夏天饮用。不过也有消费者表示,这款冷泡茶平均4元多一袋,相比同品牌热泡茶一袋0.6元的价格,冷泡茶还是贵出不少的。其实除了超市,一些网红奶茶店不光售卖现调奶茶,也有冷泡茶出售。比如某网红品牌奶茶店,一款500毫升的冷泡乌龙,一瓶售价18元。

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△南京一超市售卖的冷泡茶

冷泡好喝,但不是所有茶都适合

清凉甘冽的冷泡茶有多好喝?在某社交平台上,不少博主都分享了冷泡茶的制作方法。一些博主调制的冷泡茶,看起来时尚感满满。记者浏览发现,网友也是各出奇招,有人分享的照片显示,把自制冷泡茶一整排摆放在冰箱里冷藏一夜,喝的时候再放上爱吃的水果,一份精美的下午茶就到手了。

有人把冷泡当成打开茶饮新世界的大门,也有人吐槽自己冷泡的茶水尝不出味道。现代快报记者采访了科普作家、生物与食品工程博士云无心,“影响茶水风味最大的首先是咖啡因,它是苦的,另外茶多酚有点涩。其他的物质比如茶氨酸、茶多糖,则可以提供令人愉悦的味道,比如茶氨酸就可以提供鲜味。”这些物质在高温下更容易溶出,云无心介绍,在低温下,咖啡因基本不会溶解到水里,但是茶多酚、茶氨酸可以溶到水里,只不过速度比较慢。当泡茶的水温度较低时,泡出可溶成分的速度就会变慢,需要更长时间,咖啡因基本上泡不出来,所以苦味会大大减少,“对于一些不喜欢苦味的人来说,冷泡茶是有优势的。”

冷泡哪种茶最好喝(冷泡茶成年轻人)(4)

△社交平台上网友关于冷泡茶的讨论

云无心也提示,不是所有茶都适合冷泡,有些茶冷泡后可能没有味道,“虽然理论上每种茶都能冷泡,但从口感、香气的角度,不同茶还是有区别的。像红茶、黑茶这类揉捻比较充分的茶,还有香味比较浓的花茶、乌龙茶,其中含有的风味物质容易被溶解出来,所以适合冷泡。白茶则不适合,你会发现没啥味道。”

现代快报记者了解到,根据某机构的行业趋势报告,冷泡茶在2020年的增速是整体茶品类增速的近10倍,其中大部分订单都出自90后、95后之手。云无心也认为,观察一些品牌的冷泡茶外包装可以发现,外观设计很时尚,比较吸引年轻人;一个可以密封的杯子、一把茶叶,倒上冷水、放进冰箱,操作方便,也是一大优势;冷泡方式还能降低茶水的苦涩口感,对于不爱苦味的人更加友好。“冷泡茶既保留了冲泡茶叶的基因,制作过程又有一定体验感,还可以激发分享欲,这些元素组成了适合年轻人的消费场景。”

来源:现代快报全媒体

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