猪蹄焖饭(猪蹄焖花生)
猪蹄是人们喜欢吃的一种美食,含有丰富的胶原蛋白,能够滋润皮肤,补气血,增强泌乳汁!我们一家子都喜欢吃,猪蹄有很多种吃法,今天我就做个花生猪蹄!因为照顾到小孩子们,我做法放的佐料比较少,适合我一家子的口味!
第一步:准备食材,猪蹄、花生、生姜、葱段、冰糖、生老抽、料酒、耗油、八角、香叶!
第二步:花生用清水泡发一下,猪蹄洗干净,冷水下锅加入料酒姜片去腥,烧开除去血水浮沫,捞起洗干净备用!
第三步:起锅加油放上冰糖,糖色发黄加入猪蹄炒上糖色!加生抽调鲜,糖色不够就多加点老抽上色。
第四步:加入清水,水一次加够,葱姜八角香叶耗油一次加进去,开大火十分钟,转中火40分钟!
第五步:四十分钟时间到,加入食盐继续煲二十分钟!开始慢慢收汁!汤汁差不多的时候就可以出锅啦!
这个时候火不能急,小火慢慢收汁!
完美出锅了
这样做出来的猪蹄肥而不腻,软糯香甜,大人孩子都喜欢吃!
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