牛肚汤要怎么做好吃（来一碗卤牛肚白萝卜汤）

一场雨后，海南降温了，天气有点凉，馋虫也跑出来了，馋肉，各种肉上美团看了一晚上的美食，决定卤牛肚说干就干，刚好有个牛肉群今天配送牛肉，于是，订了2斤牛肚，今天小编就来聊一聊关于牛肚汤要怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

牛肚汤要怎么做好吃

一场雨后，海南降温了，天气有点凉，馋虫也跑出来了，馋肉，各种肉。上美团看了一晚上的美食，决定卤牛肚。说干就干，刚好有个牛肉群今天配送牛肉，于是，订了2斤牛肚。

今天上午，拿到牛肚，一看这黑不溜秋的东西，一摸，好像还有沙子，怎么搞？在百度上查一查，各种方法都有，又问卖牛肉的朋友，说是用面粉芝麻油酱油混合揉搓，就干净了。

为了弄干净，先用食用小苏打 水，泡了半小时，又用醋 水泡了半小时，家里没有芝麻油，然后用面粉食用油酱油揉搓2分钟，用水冲洗掉面粉，又用小苏打 水泡半小时，再用面粉食用油酱油揉搓，用水冲洗掉面粉，感觉比较干净了。放在锅里，加水煮了20分钟，捞出用凉水冲洗，再煮30分钟，再用凉水冲洗。至此，终于完成了清洗的整个过程。

将牛肚切成1厘米宽的长条，备用。接下来准备卤汁，我用的是上海的糟卤，加水，比例是1:3左右，然后放肉桂粉、胡椒粉和香叶，煮开，卤汁就做好了。把牛肚条放入，小火慢炖30分钟。（如果牛肚已软烂，可以把牛肚放入煮开，关火浸泡30分钟即可。或可根据牛肚软烂程度调整炖的时间）

把牛肚条捞出，味道不错，软烂，有糟卤的酒香。这时，可以直接吃了，当下酒菜也蛮好。

白萝卜切薄片，加水煮15分钟，把卤牛肚加入汤中，用适量的盐调味，盛出。

在微凉的初秋，来这么一碗卤牛肚白萝卜汤，暖胃又暖心，真好。

（无图，忘记拍照了）