川味蹄花汤的配方(简单做法步骤)
材料配方:蹄花,芸豆,姜,干花椒,葱,料酒,生抽,醋,糖,味精,辣椒油,香油,今天小编就来聊一聊关于川味蹄花汤的配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
![川味蹄花汤的配方(简单做法步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/900759123.jpg)
川味蹄花汤的配方
材料配方:蹄花,芸豆,姜,干花椒,葱,料酒,生抽,醋,糖,味精,辣椒油,香油。
将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净。
将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。
将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用。
在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子,炖30分钟到猪蹄软烂,出锅撒上葱花即可。
沾水汁调料:将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀。
蹄花捞出少部分盛盘,淋上沾水汁拌匀上桌。
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